【美食控】甜甜圈的做法大全

“很多朋友以为面包只可以是用烤箱烤的，其实除了烤制之外还可以用油炸的方法来制作面包，今天就给大家推荐一款不用烤箱的面包——甜甜圈。爱看美剧的朋友一定都会被一种叫做doughnut 的美食所诱惑，各种色彩的doughnut绝对是致命诱惑。这就是我们中国人所说的甜甜圈，音译就是多拿滋，是一种油炸的面饼，跟中国的油饼有“异曲同工之妙”。在中国也是最几年才流行起来，一直冠以高大上的称谓。”

标签：原味烘焙数小时普通韩国料理

主料

高筋面粉(200g)

低筋面粉(50g)

水(115g)

鸡蛋(30g)

细砂糖(35g)

盐(3g)

酵母(3g)

黄油(20g)

调料

无

厨具

电烤箱、其它

1

手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵

2

发酵到两倍大小后，用手按压排气

3

排气后再次揉圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟

4

按扁之后用擀面杖擀成0.6-0.8厘米厚的面片。（如果有气泡用手掌拍打按压，切不可用力揉搓）

5

用甜甜圈模具用力按压

6

面片上尽量多的压出甜甜圈面片

7

把中间和四周的面片用手撕下来，揉搓在一起，重复2-3步

8

放入烤盘室温醒发40分钟左右（25度即可，没必要完全发到两倍大小）

9

锅中热油，油温控制在180左右

10

下入发好的面片，入锅后面片会立刻膨胀

11

正反多翻动几次，油温不要太高，炸到两面金黄即可（大约1-2分钟即可）

12

如果剩余一丁点面团不好压成圈，可以滚圆炸成丸子状。甜甜圈就做好了！

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