喝汤的4大错误8大原则,夏季这样喝越喝越健康

►很多人都认为喝汤能大补身体，确实，汤的营养很丰富，能补充身体所需的某些物质。
►其实喝汤也有技巧，掌握正确的喝汤方法，才能让汤的营养尽被身体吸收哦。看看你都喝对了没？

❶只喝汤不吃“渣”

有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

❷爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

❸爱喝滚烫的汤

有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。

虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。

❹汤水泡米饭

这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。

汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。

❶晨起最适合喝肉汤。因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。

❷不同季节喝不同的汤。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等，可以预防季节性疾病。

❸体胖者餐前喝一碗蔬菜汤。既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

❹孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤。补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。骨头汤里含量最高的是磷，而不是钙。高磷的摄入会大大的影响人体对钙的吸收，所以，骨头汤喝多了不但不补钙还会影响钙的吸收，不利于骨折愈合。另外骨头汤里的脂肪含量较高，喝骨头汤可能主要会增加体重而不是补充营养哦。

❺月经前适合喝性温和的汤。不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。

❻感冒的时候不适合煲汤进补。就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

❼喝汤不能长期只喝一两种。应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。

❽胃病患者饭前喝几口汤。对于胃病患者，正确的喝汤方法是饭前先喝几口，为口腔、肠道涂抹一层润滑剂，减少干硬食物对消化道黏膜的损害，促进消化腺分泌。

►夏季是时候喝些滋补润燥的养生汤，对滋润身体非常好哦~小编推荐8款养生汤。

原料：丝瓜1条、蛤蜊400克、北极虾10只、盐、油

做法：

❶蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净。

❷锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，当蛤蜊全部张开以后，捞出，汤底过滤，以防底部有沙子，继续烧开。

❸中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块。

❹汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生，把蛤蜊倒回来，加入北极虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐。

原料：肋排500克、苦瓜1根、姜5片、葱2根、枸杞、盐、高汤1小勺

做法：

❶洗净剁好的肋排，泡入凉水中，期间换几次水，将排骨中的血水泡出。

❷苦瓜开边去囊和籽，斜切成块，加入盐拌匀腌制；葱洗净打结；姜切大片。

❸将排骨放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净。

❹砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片，再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右。

❺待排骨可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐分的苦瓜加入。

❻加入枸杞再依口味调入适量盐，加高汤，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。

原料：西红柿1个、白菜2片、小土豆2个、豆干2块、葱花、白糖、盐

做法：

❶土豆洗净去皮切片；豆干洗净切片；西红柿去皮，切丁；白菜用手撕成块状。

❷锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎至两面金黄出锅。

❸锅中留少许底油，油热后放葱花炒香，番茄丁倒入锅内，放入少许白糖，翻炒，炒成番茄酱，加入一小碗清水煮开。

❹倒入煎好的土豆和豆干，放入撕好的白菜块，用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，盖上盖子小火炖5分钟。

❺加入半勺盐，搅拌均匀即可。

原料：绿豆2小把、老南瓜一个、水

做法：

❶绿豆洗净，用水泡半个小时，沥干水分；南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2cm左右的南瓜块。

❷锅中加入适量水，倒入绿豆，煮到开花，倒入切好的南瓜块。

❸中火开始煮，煮到南瓜变软即可。

原料：冬瓜350克、五花肉200克、海带1条、姜葱、料酒、盐、鸡精

做法：

❶五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，用盐与料酒抓洗一下，洗净；冬瓜去皮切块。

❷将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒，向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。

❸换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后，加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可。

原料：排骨、竹荪、黄瓜、葱、姜、盐、鸡精

做法：

❶排骨洗净，焯水后捞起洗净；竹荪洗净沙子、黄瓜切长薄片、姜拍松、葱打结。

❷锅内做开水，放入排骨，姜葱，大火烧开后，微火炖1小时后，放入竹荪再炖1小时。

❸放入盐、鸡精调味，起锅前放入黄瓜，烧开即成。

原料：排骨150g、莲藕150g、玉米150g、胡萝卜150g、盐、料酒、姜片

做法：

❶锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净。

❷莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净切块。

❸煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。炖至熟烂，加入盐调味。

❹放入胡萝卜，继续慢炖10分钟即可。

原料：鸡脚8个、花生半碗、姜1块、红枣10个、葱、盐1.5茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙

做法：

❶鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放1汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开，捞出洗净。

❷花生红枣洗净，姜切片。

❸所有食材一起放入煲中，煲1小时，调入盐、胡椒粉，继续半小时，出锅。可根据喜好放入香油或者香菜之类的。