【记忆中的味道】鸭头口水虾【创意家常菜】春卷 芙蓉虾仁

【记忆中的味道】潮州鱼蛋粉

鸭头口水虾：这是酒友之间的美食记忆，不同食材的组合菜肴，在烹调时有什么不一样的处理方法？锁定香香美食，咱们一同分享记忆中的鸭头口水虾。

【创意家常菜】阿香婆酱烧排

春季，正是吃韭菜的季节，今天请来开封第一楼的大厨教您在家用韭菜做春卷。

其实做春卷也很简单，市场上买来春卷皮、去皮五花肉和一把绿油油的韭菜即可。去皮五花肉剁成带有颗粒感的肉馅，调好味道，炒熟、晾凉就可以用了。

炒馅的时候师傅还用到了具有浓郁开封特色的调味料，下图中即是，能猜到是什么吗？
肉馅炒好后韭菜的加入也是颇为讲究的，最后像叠被子一样将春卷包好，下锅炸成金黄色就可以了！你看，这酥脆的外皮很诱人对不对！

开封第一楼新区店地址：开封第三大街与郑开大道交叉口向南300米路东

【创意家常菜】芙蓉虾仁

芙蓉虾仁

鸡蛋打成蛋液加三分之一的水，加少许盐蒸成水蛋。虾仁焯水后捞出，锅内放油将虾仁滑油10秒左右。锅内放葱姜爆香，将虾仁放入，加盐、糖、料酒翻炒后盛在水蛋上即可。 邢家锅贴老店 地址：开封苹果园路东环路南200米 电话：0371-2858029

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