过气网红椒盐皮皮虾,在家也能做出大排档的味道,秘诀竟是自制椒盐

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敲黑板，划重点！今天隆重登场的是过气网红皮皮虾，据说这是皮皮虾最好吃的做法——椒盐皮皮虾！有了小白的独门秘诀，让你在家也能轻松做出大排档的味道，虾壳香脆，虾肉鲜嫩多汁，吃完忍不住吮手指。好啦，皮皮虾，我们走！

椒盐皮皮虾

食材

皮皮虾   朝天椒   杭椒   花椒   葱白   玉米淀粉

蒜   姜   白胡椒粉   白砂糖   盐   食用油

做法

1. 将杭椒和朝天椒切小块，葱姜蒜切碎

2. 制作独门秘诀“自制椒盐”：将花椒放入干锅中，小火焙干至花椒出香味，再放入盐翻炒至微微发黄即可

3. 用研磨器或擀面杖碾成粉末，花椒和盐的比例是3：1，一次可以做多点，密封保存，随用随取

4. 皮皮虾洗净沥干后放入玉米淀粉拌匀

5. 油烧热至筷子放入后冒泡，皮皮虾炸至深紫色捞出

6. 待油温升高后，入油锅复炸，捞出备用

7. 另起锅，少许油，放入葱姜蒜爆香，接着放入朝天椒和杭椒

8. 放入皮皮虾、椒盐、白胡椒粉、白砂糖，炒匀即可出锅

小贴士

1. 皮皮虾要沥干水或者用厨房纸巾吸干水，否则入油锅会爆锅。
   

2. 焙香花椒时需不停翻炒，以免糊了后味道会发苦
   

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皮皮虾说：“我这么可爱，不点个赞再走么？”