#7.28菜品回顾#清热解暑——蒜蓉鲜虾丝瓜盅;百搭佐料——老陕番茄酱;水果爱上海鲜——水果爆瑶柱
好管家播出时间：每晚20:53
次日重播时间：11:00 / 17:40
丝瓜色泽清爽、入口滑嫩，虾仁Q弹有嚼劲儿，两者结合别提多鲜美了。丝瓜盅蒸制的时间控制在3至5分钟，喜欢口感软嫩就多蒸一会儿，喜欢口感清脆则少蒸一会儿，不管怎么做，味道绝对不会差哦！
蒜蓉鲜虾丝瓜盅
需要的食材有：丝瓜、基围虾、剁椒、蒜、姜、花椒、蒸鱼豉油、水淀粉。
第一步：丝瓜去皮、切段。用挖球器挖出丝瓜球，留丝瓜盅备用。
第二步：蒜蓉加入剁椒、蒸鱼豉油、炸过花椒和姜的油，搅拌均匀备用。
第三步：基围虾提前去掉头尾、虾线，清洗干净后放入丝瓜盅，再浇上蒜泥。
第四步：丝瓜盅上汽蒸制5分钟。
第五步：汤汁倒进锅中加热，加入水淀粉，搅拌均匀。最后把调汁浇到丝瓜盅上即可。
陕北人喜欢把洋芋擦擦拌着番茄酱来吃，酸甜的口味加上洋芋擦擦细密的口感让人回味，但很多喜欢吃辣的人都要忍不住再加一勺辣酱才算过瘾。今天高磊带给大家的这道符合老陕口味的番茄酱，就可以同时满足喜欢酸、甜、辣的人，可谓百搭佐料。
老陕番茄酱
需要的食材有：西红柿、青椒、朝天椒、葱、白醋、盐、糖、鸡精。
第一步：西红柿切块备用。
第二步：西红柿、朝天椒、青椒放入料理机中，加水，打成糊状。
第三步：西红柿糊倒入锅中，加糖、盐、白醋，煮制。
第四步：再加入一勺白醋，关火后加入鸡精，搅匀即可出锅。
第五步：油温7成热时，把油泼到番茄酱上，再点缀上葱花，这道老陕番茄酱就制作好了。
小俱的这道水果爆瑶柱不仅适合健身的人群食用，同样也受到了小朋友们的喜爱。清新的水果香气扑鼻而来，水果的爽脆香甜加上瑶柱的滑嫩鲜美，让人忍不住一口接一口。简单易操作，动手尝试一下吧！
水果爆瑶柱
需要的食材有：苹果、草莓、哈密瓜、青红椒、瑶柱、水淀粉、盐、糖、鸡精。
第一步：瑶柱用凉水浸泡10分钟，青红椒切片，苹果、草莓、哈密瓜切丁备用。
第二步：水开后下入瑶柱，焯烫一下后捞出备用。
第三步：热锅凉油，先后下入青红椒、苹果、哈密瓜、瑶柱，小火翻炒。
第四步：关火后加入鸡精、盐、糖，再开大火，加入水淀粉、草莓，翻炒均匀即可出锅。
