白灼虾(尝试过很多,白灼的做法最能保持原味)
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2017年
8月12日
星期六菜单
鲜虾400克；姜3片、小葱3根、小米椒1根（可以不用）；生抽20克、醋5克、美极鲜酱油5克、料酒15克、盐5克。
虾洗净煎去长须，葱切末，小米椒切碎。
起锅加水，下料酒、盐、姜片，烧开后下鲜虾，大火烧煮至虾变色，并且汤水即将再次沸腾时关火。
取一个碗，倒入生抽、醋、美极鲜酱油、小米椒、葱花等调匀成为酱料。
捞出虾沥干装盘，蘸着酱料享用。
诀窍
食材一定要新鲜，用大火，灼的时间要短。蘸料可以根据自己口味调整。
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