要吃虾,来烟台,烟台的大虾论斤卖~

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楼主 2020-07-31 12:18:07
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印象烟台:yinxiangyt
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虾这种海产品的营养价值其实比鱼类更高哦,不仅仅可以补钙还具有其他功效和作用。今天,来为大家介绍一下虾的营养价值都有哪些,再来教教你如何挑选到优质的虾类产品,千万别错过了。


虾的营养价值:

虾含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。


和鱼肉相比,虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源;相比起来,虾的脂肪含量也很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。


虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。


那么,吃虾有哪些方面是需要注意的呢?

吃虾的注意事项

虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。


色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。


虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。


食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。


虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。


对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。


要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。


接下来,再来看看如何挑选虾类食物吧。


挑选虾的小窍门


看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。


察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。


观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。


闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。


吃虾好处多,但是不可多吃哦。

对于外地吃货来说,吃上山珍海味那真是一顿饕餮盛宴!但这些,在烟台,都太平常不过啦!!烟台,就是这么一座我不胖都对不起它的城市!

烤鲅鱼+烤饼


海蛎子


大扇贝啊


原汁海胆.

蜢子虾酱膏


爬虾

五香熏鲅鱼



飞蟹、石夹红

白菜心拌海蜇皮


香波罗


biqi


要说蛤最好吃的还是花蛤,要说做法最好吃的必须还是“辣椒炒蛤”~





海红(紫贻贝)


这个真是原汁八蛸了。

夹虾



毛蛤,肉质偏硬,非常鲜美,和花蛤味道不一样

海参和鲍鱼,这个胶东哪儿都有,不算特色。

却却儿

蒜蓉海肠

炸鱼


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