鸿运大虾丨为你的年菜餐桌开始做储备吧!

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楼主 2020-08-11 06:27:02
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鸿运大虾

鸿运大虾,听名字就很有过节的感觉了!酸甜的口感,红色的酱汁包裹住每一个大虾,摆成一圈的团圆造型,一定能为你的餐桌增添浓浓的节日气氛!
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食 材

主料:

对虾 1斤、大蒜 3瓣

西兰花 1朵、生姜 1块

 

调料:

番茄酱 3勺、黑胡椒、料酒、盐

步 骤


STEP 01:处理食材




  • 生姜切片,大蒜拍扁切末。




  • 西兰花切小朵。




  • 水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油,能让西兰花烫出来的颜色更亮。


STEP 02:处理对虾




  • 虾洗净后剪去须,在背部横切一刀,去除虾线。




  • 用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制,大约需要腌制10分钟。


STEP 03:炸虾




  • 用厨房用纸吸干虾的多余水分,这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾,炸至变红,虾微微收缩。




  • 捞出虾沥油。


STEP 04:烧制




  • 锅里倒少许油,放入蒜末煸香。




  • 再倒入番茄酱和水。




  • 用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。




  • 熬煮酱汁,再放入炸好的虾,大火烧至收汁。




  • 好听又好做的鸿运大虾,是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢?这道菜也不辣,相信能让一家老小都吃得满意!


小 贴 士


  1. 焯烫蔬菜的时候,都可以加入一点油,尤其是绿色蔬菜,这样烫出来的蔬菜颜色会很漂亮。

  2. 虾在炸之前要先吸干水分,这样炸制的时候不容易溅油。


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