兰州小馆丨麦积山路的这家酒吧,竟然藏着正宗的乐山油炸

发表于 讨论求助 2020-08-30 01:47:03

点击上方蓝字关注兰州晨报


搜罗兰州深巷美食


New Menu:这是兰州小馆的第22道菜


兰州人的夜生活从来不会将就,先吃点儿喜欢的,再喝点儿过瘾的,但这个过程总是少不了换场子。一想到兰州冷哇哇的夜,换场子简直就是种煎熬。



所以最好是那种状态:三五好友约在一起,钻进一个合心的小馆,有特色撩人的小吃,还有喝出江湖气的大酒,不嗨到凌晨不罢休。



车水马龙,光影流窜,还带点乱糟糟的寂寞,夜晚的麦积山路总有种独特的气息吸引着兰州的年轻人。“蓝栖融合酒馆”就位于麦积山路的西口。



不同于其他酒吧的是,这里既有安静的环境氛围,也有热闹的美食美酒。无论是选择各色的啤酒、甘南青稞,还是一壶清甜的米酒,只要配上油炸小串,故事就这样开始了。



米酒是“微醺以上,醉酒未满”的最佳选择。



蓝栖的米酒是老板特调的,加入了蜂蜜等配料,让米酒酸甜的口感变的温润起来,再加上一副白糯糯的样子,几乎已经成为姑娘们的专属饮品。



几人坐定后,点上一壶特调米酒,口感清甜度数又低,喝起来绝对不会出现推搪和迟疑,微醺但不醉的感觉,真的让人着迷。


如果说米酒是姑娘们的最爱,那青稞酒就是小伙子们的专属了。



蓝栖的青稞酒来自甘南清水,用高海拔的青稞与当地优质的水源酿造而成,口感清香醇厚、绵甜爽净,是冬日里最不可错过的一杯。


酒馆里卤味、凉菜、主食一应俱全,最值得一试的,是老板亲自烹制的“攒劲油炸”


“油炸”是乐山一道闪亮亮的小吃。这里的“油炸”并非是一种烹饪方式,而是串串的一种,只不过别的串串都是红油锅里煮出来的,它却是从油锅里炸出来的。



用上好的牛肉、牛肚、鸡尖、掌中宝、肥肠、牛油等菜品,经过秘制调料和白兰地腌制后,下锅开炸。


炸也绝不能随意,掌握好火候是关键,既要保留住食材本身的油脂,又要炸的酥脆。想要吃到最饱满的状态一定要趁热入口,再蘸上干料一口咬下去,会有一点爆油的感觉,十分过瘾。


这些菜品里,小分队感受过后一致认为下面这几个菜是必点内容。



牛肉经过油炸,吃起来外焦里嫩,非常有嚼头。加上浓郁的香气和香辣的干料,刺激着嘴里的每个味蕾,回味无穷。


掌中宝吸引你的首先是诱人的色泽,等迫不及待地送入嘴里,伴随着咀嚼时的“嘎嘣”声,喷香的滋味在嘴里流动,让人爱不释口。



牛油虽然看起来像是一块白色的肥肉,但只要你有勇气尝试一次,简直就可能爱上它。因为它吃起来酥酥脆脆,油而不腻,脆而不焦,值得一试!


翅尖是需要点耐心的。或许就是因为骨多肉少,翅尖似乎就得慢慢地啃着才觉得够味儿。而油炸后的鸡翅尖更是外酥里香。


荤素搭配才是最平衡的吃法,油炸小玉米看起来娇俏可爱,吃着也是清脆过瘾,完美加分。



如果蘸着干碟吃完这些油炸后还觉得欠点儿,可以再尝试一下“钵钵鸡”



红色的小盆里装满了浸泡在红油汤汁里荤素各异的串串,挑一串提起,瞬间就被红油和芝麻包裹,鲜辣欲滴,吃在嘴里也是浓郁和热烈的味道,口口都是满足。


很多时候,我们在寒冷的冬夜里窝在一起,不仅是在一起品尝美食,喝一场大酒。而是因为我们总有一种说不清的情绪想要蔓延在夜色里,以它为背景色,忽略黯然的自己,找到一点点记忆的温柔和亮色。





兰州小馆业务联系电话:

13919045765

8158967



- 本期小馆福利 -



转发此条文章到朋友圈集赞

一个赞就可以换一串油炸!

到店后出示朋友圈即可

能换到多少串油炸

就要各凭本事啦!


- 小馆地址 -

蓝栖融合酒馆

麦积山路西口 南侧公交站牌后


营业时间:

下午4:00——凌晨2:00


订座电话:

13893292488


人均消费:40元


 兰州小馆 

lzxiaoguan

满福|攒劲|蹿活|服坦|唏不香


文丨掌上兰州·吃货小分队 田海珠 张馨尹

图丨掌上兰州·吃货小分队 张馨尹

编辑丨张海龙


新闻多看点


最新!兰州市恢复对出租车加气

你家的水气暖收费规范吗?兰州市即日起严查这些收费行为

张伟文当选兰州市市长

发表
26906人 签到看排名