天津网红皮皮虾就要上市啦!皮皮虾我们走!

好消息！皮皮虾要上市啦！

天津渔民即将开起船来撒起网

而天津人已经架起锅烧开了水

渔民老刘介绍说等到3月上旬

皮皮虾等海货形成渔汛再出海希望满载而归

网友们赶紧艾特好友组团买坐骑

皮皮虾不仅饱满多肉，有膏的更好吃

口水飞流直下三千尺有木有！

皮皮虾我们走，我家锅很宽敞~

南方人一脸懵，皮皮虾到底是什么鬼

这不就是我们那的虾爬子吗

天津人十脸懵，这是我家的皮皮虾好吗

它还有个外号叫琵琶虾

这到底是谁？

为了防止新的南北之争，小编赶紧科普

这是———

1、在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的；

2、看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满；

3、用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，捏的时候要注意别让它头弯下扎你哦；

4、如何辨认有膏的皮皮虾。皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾（背对光线看特别明显）就是有膏的虾姑；

5、看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公；

6、新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。

食材：

　　皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

做法：

   （1） 将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净；

   （2） 将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用；

   （3） 锅内热半锅油，将虾放入，大火炸至表皮变红色捞出备用；

   （4） 锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油；

   （5） 锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味；

   （6） 再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

食材：

　　皮皮虾750克、醋20克、姜10克

做法：

   （1） 皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿；

   （2） 姜剁成姜末；

   （3） 放在小碗里倒上醋；

   （4） 皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟；

   （5） 10分钟一到马上打开盖子；

   （6） 拣出来摆盘蘸醋食用即可。

食材：

　　皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

做法：

   （1） 皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒；

   （2） 炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香；

   （3） 待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣；

   （4） 放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒；

   （5） 加入一勺豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀；

   （6） 加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。

食材：

　　皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

做法：

   （1） 材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干；

   （2） 花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出；

   （3） 接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒；

   （4） 炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁；

   （5） 收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。

食材：

　　皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙

做法：

   （1） 将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用；

   （2） 姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉；

   （3） 炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味；

   （4） 将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀；

   （5） 待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟；

   （6） 待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可。

皮皮虾虽好吃但也要适量哦

而且记得一定要买新鲜的皮皮虾

但在皮皮虾还没上市的时候

您还是骑着玩吧