【娃娃菜虾滑汤】——做虾滑原来介么简单

发表于 讨论求助 2020-10-12 20:27:34


娃娃菜3片,鲜虾300克,蛋清半个,葱姜水少许,盐1克

1)鲜虾洗净后剥去虾壳,去掉虾线,切成小块。

2)葱姜水用滤网过滤一下加到虾肉中,放入料理机,搅打成虾肉泥。

3)打好的虾肉泥中加入蛋清和盐,用筷子朝一个方向搅拌上劲,搅拌到虾肉变粘稠,筷子感觉有阻力就可以了。

4)搅拌好的虾肉泥装入裱花袋或保鲜袋中。

5)锅内烧水,水开后放入撕成小块的娃娃菜叶,再次煮开后,裱花袋剪小口,把虾滑挤到锅中。

6)全部挤完后搅匀煮1分钟,虾滑变色就可以了。


**这个娃娃菜虾滑汤适合1岁半以上的宝宝,不过1岁半以下的宝宝要是不放盐,再做的颗粒小一点,也完全可以吃,妈妈们可以根据自己宝宝的情况调整。

**给虾去虾线时,用牙签在虾背第三节的位置挑一下,一般都能挑出一整根。

**这个虾滑大人也可以吃,做法都一样,就是在做虾泥的时候可以留一部分虾不打成泥,而是切成小粒,和虾泥混合,口感会更好。

**娃娃菜取嫩叶部分撕成小块,我觉得比切的口感好,甜甜的很好喝。

**虾泥一定要沿着一个方向充分搅打上劲,做出的虾滑才好吃。




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