如果香辣虾连虾头一起烹饪的话, 保证连虾头一起吃的秘诀就在这

香辣虾是一道名菜，属于渝派川菜，汁浓，麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。

【制作方法】

第一步：准备大重庆，虾，盐，鸡粉，葱姜蒜，干辣椒，料酒，白糖，胡椒粉，花椒，豆瓣酱，香菜，备用

第二步：葱姜蒜洗净，切片，香菜洗净切段

第三步：虾剪去虾须，虾线，用清水洗净

第四步：锅中烧开一锅水，放入大虾，悼水处理

第五步：锅中放入适量油，7成热，放入葱姜蒜，豆瓣酱，翻炒

第六步：同时加入干辣椒，花椒，大重庆，白糖，鸡粉，胡椒粉，盐，料酒，加少许清水，大火烧开

第七步：放入悼过水的大虾，焖煮10分钟

第八步：带汤汁浓稠即可盛出

第九步：香菜点缀，即可

小贴士：

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适用人群老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

转载自：格格美食