欣叶台菜 | 光大信用卡带您解锁新美食,刷卡享满额赠礼
美食家董克平在
#台湾醉美食吃货团#
寫道:
「到台北吃台湾菜，欣叶是不能错过的。
根据我的观察，台湾菜到了欣叶也就是到了天儿了。
我的这个看法得到了
吃货团美食向导面痴高文麒先生的认可。……」
什麼樣的料理是到了天儿?
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有情，用心，真知味的企業核心價值
致力于演绎經典厨艺文化的台湾菜品牌
地址：厦门市思明区莲景路95号磐基中心之名品中心5层505号
电话：0592-5753296
營業時間：週一到週日
中午11:00-14:00 (假日到14:30）
晚上17:00-22:00 (平日21:00停止点餐 假日 21:30停止点餐）
人均消費：大堂區150元-200元 ,包房區300元-350元
得獎紀錄
l 2010~2012年榮獲亞洲最佳餐廳指南《The Miele Guide》列名台灣前5大餐廳。
l 2010欣葉紅蟳米糕獲選首屆【海峽兩岸美食論壇】中華十大名菜之一
l 2011年獲得新加坡最佳甜點Star Chef《星廚》
l 2010~2013年台菜各餐廳均獲頒經濟部商業司頒發台灣美食優質名店
l 2014年3道欣葉台菜獲選CNN來台必吃的45道料理
○● 不吃不可的招牌菜 ●○
阿南煎猪肝
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「欣葉風」的煎豬肝，是創店以來就有的傳統老菜，同時也是名列最受歡迎的菜品之一。欣葉使用的新鮮豬肝，必須符合大廚的規定，包括大小、厚重、色澤、柔軟度……，需要認真的一片片挑選，造就出今日欣葉饕客百點不厭的「煎豬肝」。
香烤烏魚子
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烏魚是隨季節迴游遷移的魚類，每年冬至前後十天都會游到台灣西南部，是烏魚子最肥美的時刻。欣葉特選色澤美、油脂豐的烏魚子，經過烘烤後，搭配白蘿蔔和蘿蔔茵，青、脆、軟、稠的口感同時踫發出來，十分美味。
紅蟳米糕
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台灣人婚宴上必不可少的一道菜，將糯米和帶殼的生紅蟳一起蒸，糯米飯完全吸收紅蟳的原汁原味。加入香菇、豬肉、油蔥酥、香菜，搭配膏黃豐腴濃郁、蟹肉細緻鮮甜，米糕軟硬適中，每一口都令人難忘。
三杯雞
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三杯雞原是江西的傳統名菜，烹調時加入酒、油、醬油各一杯。傳到台灣後，成為家喻戶曉的家常菜，三杯中的油，正宗台灣料理使用麻油，料理過程中加入薑、辣椒、九層塔等香料，與鮮嫩雞肉一塊拌炒，就成了三杯雞。雞肉充分吸收醬汁精華，油亮迷人，配飯鹹香入味。
手打魷魚羹
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「魷魚羹」是台灣民間的熱門小吃，欣葉的魷魚羹傳承古早台灣味的手法，使用新鮮而且充分摔打的花枝漿，加上魷魚條混合而成。花枝香甜，魷魚彈牙。平凡的外表、不凡的美味，是台菜中的功夫菜！
雞仔豬肚鱉
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別名 霸王別姬，传统台菜经典代表：‘雞仔豬肚鱉‘，是以鱉,土雞及豬肚等補氣的食材，再加入枸杞，當歸，烏棗等藥膳材,經過長時間燉煮而成,是很好的补气养生料理。
廈門一哥-欣葉乳鴿
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乳鴿含豐富的氨基酸，可促進體內蛋白質的合成，具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，清肺順氣,是很好的溫補料理，欣葉乳鴿特用传统油淋方式製作，肉質鲜嫩皮脆,風味出眾不油膩.真正品嘗到食物的美味,可謂之食藝品也。
古早味魯白菜
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此道菜餚必須經燉煮方能將此菜古早風味呈現,以大白菜及香菇,扁魚,干貝.等食材製作而成，佐以特製醬汁,將白菜的鮮甜,海味的風味融入菜餚裡.風味鮮明而融合,增添台菜古早味風情。
金錢蝦餅
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這是一道非常重材料跟刀工的菜餚.將鮮蝦,馬蹄依序切好佐以調味為內餡,大小要適中增添口感,然後將豬背油切開把餡料包覆,經由適當油溫油炸,口味酥香鮮美,可謂精緻手工菜品。
樹子海上鮮
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使用台菜裡常用的樹子調味.樹子也稱破布子,是一種木科植物種子,將其洗淨後以醬汁熬煮調味,作為基底,然後搭配海鮮食材如龍蝦,龍膽石斑魚清蒸,除了能解腥外,更能凸顯海鮮的鮮甜,味道獨特,老少皆宜。
杏仁豆腐
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杏仁豆腐靠的是手工把南、北品種的杏仁磨成漿，再以慢火熬煮，非常講究的一道甜品。外表清亮滑嫩的豆腐模樣，魔力就隱藏在讓你慢慢上癮的口感中。手打杏仁豆腐一直都是欣葉餐後款待顧客的完美結合。
光大信用卡·欣叶台菜满额赠礼活动
活动内容：
即日起至2018年12月31日，持中国光大银行信用卡至厦门欣叶台菜门店预定包厢或刷卡支付餐费可享满额赠礼优惠：
（1）包厢消费满2000元赠送代金券200元，代金券限下次使用；
（2）包厢消费满3000元赠送代金券300元和红葡萄酒一支，代金券限下次使用。
活动细则：
1、此优惠仅限店内包厢消费；
2、每位持卡人每日仅限参与一次优惠，不可重复；
3、本活动需提前1天预约，预约电话：0592-5753296。
欣葉品牌的由来
1977年創辦人李秀英女士從台北市雙城街的小巷子11張桌子起家，新鲜的食材，道地的功夫，精巧的调味，认真的态度讓欣葉30多年來從昔日的小餐廳擴展為餐飲集團。第二代的李鴻鈞意外接手品牌，除了敬業於長輩建立的生意外，更注入現代化管理和多品牌事業的經營。目前集團旗下擁有六個品牌17家餐廳，版圖跨及台灣，中國，新加坡，真是「欣欣向榮、葉葉繁盛」。
欣葉的台菜用料新鮮而不奢華，早期主打清粥小菜，之後加入筵席菜，隨著台灣商業的成長，欣葉儼然成為台菜餐廳的代表。菜脯蛋、煎豬肝、炒米粉、滷肉、香烤烏魚子、膏蟹米糕深受老饕喜愛。以菜脯蛋(蘿蔔乾炒蛋)為例，家裡都吃得到，但沒有人能炒出欣葉正圓形的菜脯蛋，又厚、又有一定的規格，而且蛋要香、菜脯得「陳」、鹹度洽到好處。這些食材普通，快火炒成镬气足的菜式，一个是考究食材的新鲜度，一个是可以考量厨师的功底，恰是讓吃過的人念念不忘的原因。
經營得有聲有色的欣葉，由於品牌形象佳，曾多次獲得官方邀請，前往日本，香港和美國推廣台灣美食，並在北京、新加坡投資設點，將台灣料理推向國際化。欣葉戮力於推廣台菜，除了在餐廳銷售潤餅外，並在每年清明節贊助「潤餅節」，以食物融合藝文，推廣2400年的食文化；另外，每年也舉行「幸福體驗營」由大師傅教導孩童和外國人做台菜。
70歲的欣葉老顧客林先生表示，他生長在台灣，欣葉台菜陪了他大半輩子，「欣葉不只是東西好吃而已，在店裡，一鍋地瓜稀飯配菜脯蛋吃，那是台灣人共同的經驗；同樣的菜色，卻是困苦年代與富裕時代的不同印記，更重要的是，欣葉充滿台灣人濃厚的人情味。
好的菜品，好的食客，好的态度
几方面的综合，
成就了欣叶今天的地位。
欣叶美食到厦门，您一定不能错过。
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