鱿鱼的这种吃法,只有潮汕人才懂!你有多久没吃了?

干鱿鱼又称鱿鱼脯，是潮汕人祭坛上的一牲，可替代鱼，基本每家每户冰箱里经常都会放着它。有时用来炒菜、有时切丝后用来煮粥、煮萝卜汤。

拜老爷（祭先祖）后消耗它的最佳方式就是用酒精或炭火来焙鱿鱼（逼鱿鱼）。撕成鱿鱼丝，当做零食，一吃就停不下来，再泡杯工夫茶或者小酒，简直不能再完美了。

用碳炉、酒精、高度白酒做燃料

明火烤的干鱿鱼，烤得劈啪响

远远就闻到鱿鱼的香味有木有！！ 

用镊子夹住

或者将铁签穿过鱿鱼肉身

在蓝黄色的明火区域肆意翻滚起来

迅速升温而散发的鱿鱼香更浓郁了

在火焰的突袭下，鱿鱼肉开始收缩

鱿鱼干整个身体“触电般”的蜷起

就搞定了！

把烤好的鱿鱼干用木槌就势捶打几下

炙烤过后的余温散去

肉片最后的抵抗失效

沿着纹路撕开，鱿肉纤维随着撕扯丝丝展现

赶紧一条进嘴，余热让香味布满口腔

柔韧有嚼劲，和着口水出汁儿

一股鲜甜溢出，再蘸点酱油加芥末

简直就是人间美味

神仙也羡慕！

来源：海岛渔民，异族极限