周末霞浦葡萄美食游

柏洋乡，位于霞浦县西北部山区，距离县城39公里，全乡总面积174.6平方公里，有28个行政村，212个自然村，人口3.2万，森林覆盖率高达83%。

柏洋乡有山有水有景，霞浦海拔1000米以上的高峰全在乡境内，1192米高的目海尖是霞浦的最高峰。

柏洋还是霞浦的水源地，境内的茜洋溪是交溪的支流，也是罗汉溪的源头，溪西水库是霞浦人民的生活之水主要来源。

柏洋乡还是闽东很有影响力的苏区，，也是中国霞鼎县委、，产生了110多位烈士，是宁德市“市级革命传统教育基地”。

柏洋乡经济以林业、茶叶生产为主，茶叶种植面积达一万五千多亩，其中“目海”绿茶是省级著名商标。

柏洋乡海拔高，昼夜温差大，土壤等自然条件优越，生产的单季稻是真正的生态好米，同时还有油茶、太子参等农产品。

“云”上柏洋葡萄嘉年华重头戏自然是葡萄，柏洋乡有葡萄园6000多亩，量产葡萄7500多吨，种植品种以“巨峰”高山晚熟葡萄为主，所产葡萄含糖率高达22%，口感好，果香浓，深受消费者欢迎。柏洋高山晚熟葡萄每年9月份才上市，是福建省最后一季晚熟葡萄了，错过就要等明年了。

“云”上柏洋的“云”，有多从含义，首先指的是“云”地理位置，柏洋乡是典型的高山小气候，奠定了高山生态农业基石；其次指的是“云”推广，采用互联网传播方式，借助媒体的力量，将柏洋乡推出去；第三是“云”大数据，柏洋乡计划在辖区28个行政村村村装探头，接入现有电视网络，可实现全天候查看，用大数据来管理村庄。

科技日益发展的今天，柏洋乡也登上了科技快车。

9月10日（星期六）

因为高铁拉近了福州和霞浦的距离，一个小时的车程，让我们感觉霞浦成了福州的近郊，霞浦车站只是一个小站，但上下车乘客人流量却不逊于福州，远比其他站要来得多，从这一方面也反应霞浦的热度。

得益于“舌尖上中国”等纪录片介绍，霞浦滩涂得到全国摄影爱好者的追捧，车站人流中许多人都是大枪小炮的，估计都是奔着自然风光来的。

从福州下去的受邀来宾一共有5人，乡政府派了一部中巴来接我们，至少有十年没有坐过了，车厢的宽敞享受是小车不能比拟的。

从车站直接出发柏洋，盘山公路蜿蜒而上，沿途竹海稻田风光旖旎，紧贴着公路边就是深沟，乡级公路极为粗糙，中巴车车门窗户砰砰作响，你可以感受路上每一个坑洼的震动，老司机几乎是凭着本能在驾驶，上坡加油门，下坡加油门，转弯加油门，我几乎全程闭眼，到乡才睁开，感谢不杀之恩。

进入柏洋乡地界就开始修路，许多地方司机都要停下来辨别方向，劝告大家等明年路通再去，否则人受罪是小事，车刮伤就麻烦大了。

车速不到20公里，大概两个小时，我们到达柏洋乡，在一户农户家里休息。

柏洋乡尚未开发，这里极少有游客出入，所以几乎没有像样餐饮和旅社。

农用三轮车运来了刚刚采摘的葡萄，颜色紫的发黑。

阳光下细看柏洋葡萄，外层上有一层细细的果粉，那不是肮脏，而是自然生成的白霜，含有酵母，对人体有益，不要特意洗去。

塞一粒柏洋葡萄到嘴，甜，比福安葡萄果肉更硬一些。

时间已经过了十二点，在一户农家家里，举办方为我们准备好了富有当地特色的美食。

霞浦美食给人的第一印象就是吃不尽的小海鲜，可这里是海拔近千米的山区，吃的自然是家禽为主的山珍。

这盆土猪脚就是主角，下米饭一绝。

用当地地瓜包肉馅捏成的粿，类似于福清番薯丸，是特色主食。

还有当地产的芋头，煮熟后蘸虾油吃，极具福州吃法风格，目海尖的笋干煲筒骨、茜洋溪的宽鱼，最特别的是鸭汤小肠汤，用许多的中草药，大概有黄芪、蛇不见等，温和解暑。

农家宴席虽然谈不上精美，但充满肉香的炒菜和炊桶饭让你放不下筷子，好吃，实在好吃。

烈日当头，我们决定不休息，直接去葡萄园。

去葡萄园的路上会看见很多这样的木结构老屋，还有人居住，山区的经济不是很发达，乡里年轻人基本外出打工，我们所遇见多为老少。

和当地的风土人情有关，路边有许多大大小小的庙宇，修的精美绝伦，可惜门都是反锁的，不能一窥。

柏洋乡没有任何污染工业，这也是乡政府一直在坚持的，在“工业兴县”这种口号下还能坚持绿色环保初衷，应该点赞。

水很好，但河边的葡萄园把不要的葡萄丢弃到河岸边，站在河边都能闻到一股发酵的味道，时间长了，有点熏人。

柏洋乡山地地形造成果园和稻田并存，见缝插针。

这边早晚温差大，葡萄常见害虫难以生存，所以柏洋葡萄不打药，这也是果农骄傲的地方。

一人一把剪刀一个篮子，冲啊，捡黑的剪，可几乎全棚都是黑的，放眼所及尽是成熟的葡萄，伸手可及，不用挑选，就自己站的位置，一篮的葡萄不到一分钟就收成了。

果农很大方的告知大家，能剪多少都归大家，不要钱，打包带回福州，赶紧回头，再剪一篮。

坐在河边，吃着刚刚采摘的葡萄，无需清洗，咬开果皮，啜一口，果肉就滑到口中，籽很小很少，没有任何酸味，全是满满的甜。

我们拎着葡萄下山，准备做葡萄酒，用这么好的葡萄做酒其实是浪费，但当地果农坚持，算是给来宾的礼物。

看见果粉了吗，外行的我们一直以为是灰尘，这是葡萄糖的结晶。

用手捏碎葡萄，连皮带果扔进玻璃瓶。

加上许多白糖，搅拌均匀，盖上盖子，第一周每天搅动，以后不要动，放置一个月就成了酒，也可以把果渣过滤再发酵，酒精度会更高。

制成的葡萄酒，像个宝贝一样拎在手上带回福州。

采葡萄，做葡萄酒，在快乐中时间过得很快，山区天黑的快，未到六点就要开始吃晚饭，本想把桌子搬到田头，吃饭喝酒，可惜照明不够，最终还是在午餐所在农家。

这盘用土猪肉做的荔枝肉无敌了，猛扒三碗米饭，还有许多菜因为中午美食尚未消化所以无法再大快朵颐。

我们本来计划在农家住宿，明早起来走田头看日出，但因为人来的较多，条件有限，所以临时决定下山到县城住宿，投宿霞浦环岛大酒店。

夜晚的下山道路没有那么惊心动魄，主要是天黑坐在车厢里看不见外界。

柏洋的葡萄可以告一段落了，霞浦的美食开场啰。

入住后，同行的伙伴可能被上路颠着累的不行，我无妨，摸出门，也不用地图，往人多地方挤，找小巷子钻。

霞浦福安福鼎这些闽东城市真的是不夜城，已经过了晚上十点，路上还是人声鼎沸，到处都是排挡夜市，不像闽侯这些县城，晚上七点一过，大街无人。

我随处找了一家面馆，点了招牌上的推荐，三鲜面和猪肝汤，这么大碗三鲜面，这么多海鲜才11元，吃完才觉得要试试拌面，于是寻到南街另找一家，要了一碟猪大肠拌面和鱼片汤，加了大量胡椒粉和米醋的鱼片汤让我觉得开胃，胃开始工作了，今天吃的猪蹄、番鸭、土鸡、山羊开始消化了。

准备回宾馆休息，没想到发到群里照片激起了那几位说不吃宵夜同行朋友馋虫，豁出去了，管他胖，来霞浦不吃个海鲜大排档宵夜是罪过，是遗憾。

我们按照滴滴司机的推荐，没去好旺佳，来到一家据说是开了十几年的大排档，感觉不好，食材不够新鲜，辜负霞浦海鲜美名。

9月11日（星期日）

吃得饱就是睡得好，自然醒已经是早上九点，酒店早餐自然略过，出门找糊汤包。

南街的这几家包店据说在霞浦是很有名气的，因为觉得好吃，所以我把门面发出来。

各种包很是吸引人，催着赶紧上，也不论几个小时前刚刚吃饱宵夜。

这就是霞浦人吃的早点糊汤，有点类似面线糊，面上加的那一勺配料是肉丝和鱿鱼。

猪皮猪血酸辣汤。

霞浦的早点比较清淡，一碗糊汤下肚没有任何消化上的困难，只是包子个人觉得一般，肉馅较少，也许还没有吃到最好的吧。

吃完早点，回宾馆泡茶消食，天气较热，打消了逛街念头。

霞浦的海鲜不能说甲天下，但在闽东乃至福州地区都是鼎鼎有名的，福州在四五年前曾经风靡一段，后来陆续退场，现在华林路的福宁和古田路的滩涂算是剩下为数不多的霞浦小海鲜。

霞浦的小海鲜胜在新鲜，但也正因为追求新鲜，所以在外地因为运输原因很难保证新鲜度，某种意义上反而败坏了小海鲜名声，来霞浦不吃小海鲜等于没来。

周日的中午，要告别霞浦了，告别宴自然是不负盛名的海鲜。

福安东凤腰子店我写后，所有读过文章的朋友都去了这家店，造成边上两家很有意见，所以为了不给霞浦海鲜餐饮添乱，我就不说在哪家吃了。

其实各地都有各地海鲜特色，不能说霞浦就一定比福安好，比福鼎好，我去过很多地方吃海鲜，关键是看你去哪家店点哪些菜，只要有误，结论恰然相反。

连江晓澳、长乐梅花、福清海口、平潭流水这些地方小海鲜会输霞浦吗？个人觉得不尽然，各有千秋，吃的目的在于享受美食带来的快乐，而盲目比较分出优劣，那是给自己添堵。

霞浦海鲜好吃，至少中午这一餐很满意。

点了店里几乎所有我们看上的海鲜，最终总结，最好吃的是这盘黄粿，用红糖冬瓜糖蜜枣煮的，黄粿非常有嚼劲，一流好吃，秒杀福州白粿九层粿等，又加了一份。

还有这道黄焖水电鱼，水电鱼在福州是个超市便宜货，但因为新鲜度不够，一般都是椒盐，我们也很满足，吃到这种做法，才觉得惊讶，原来水电鱼也有肉啊，椒盐做法鱼肉几乎化为水。

至于其他诸如淡菜干、海虾、泥螺、鱿鱼、莲肉、膏蟹、剑蛏、土龙、带鱼、海蜇等我就不一一显摆了。

结束活动回榕，我背个双肩包到霞浦，走的时候拎着四箱葡萄，两袋稻米，一瓶葡萄酒，还有一大泡沫箱海鲜，后悔没有开车来，在动车站几乎是拖着前进，迎来瞩目无数。

感谢柏洋乡的邀请，相信来年再来，一定是不一样的“云”上柏洋。