鹭岛有哪些美食能唤起你对老厦门的记忆？

沙茶面？鸭肉面线？还是每日清晨和奶奶一块儿从八市买回来的海鲜？

作为本居公众号的第一篇美食文章

已经打算供出我的压箱底美食了

这家餐厅 面积巨大，且可任性停车

老字号，花样多 

价格实惠，上菜迅速

吃完这家，本居打算怂恿老板将这儿作为明年公司尾牙的根据地

厦门美食如此之多，敢叫大庄园的仅此一家 

本居今日探店

鹭发美食大庄园

鹭发美食大庄园，已经是开店20多年响当当的厦门老字号 

位于海天路湖里建行对面，单层营业，内部停车场视野开阔及其便利，看着确实豪气 

餐厅近千个餐位，25个包厢，在这样宽敞的餐厅吃饭真的很酷

店内设有专门的海鲜区，新鲜全看得见 

全透明的选择餐区，把各种菜色直接展示在客人面前 

主营生猛海鲜，闽菜，粤菜，菜品的做法也是沿袭闽南排挡的质朴风格 

并不断推陈出新，口味开阔 

同时兼备粤港茶点，风味小吃和自助 

大餐开始前先上些凉菜 

凉菜应有尽有，满足不同客人的需求 

真滴很开胃哦~ 

鹭发招牌餐包

看似普通却相当惊艳的叉烧餐包 

外表看起来金黄软绵，闻起来很香 

咬下去松滑美味，叉烧内馅也是相当不错

脆皮烧腩肉

选自猪猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。 

此菜做的方方正正面像佳 

无论来多少人都能分的均匀 

肥瘦兼备，满口幸福 

铁板丝丁鱼 

裹粉挂糊，铁板香煎，撒上一层胡椒，口感不错 

水煮三鲜

清淡爽口，鲜香有加 

鱿鱼圈不够入味儿，花菜喧宾夺主

芋泥香酥鸭

据说是老厦门人怀念的味道，工序复杂，面临失传 

秘制整鸭，煎至酥脆可口 

一口下去嘎嘣脆的同时润糯的芋泥在口腔中化开 

鲜香带劲，回味无穷 

龙虾沙拉

在我眼里形式大于本质的龙虾 

以清新的沙拉形式呈现 

不仅口味清爽，龙虾的肉质也值得表扬 

卤水拼盘 

是一道很传统的地方凉菜 

凉菜占了很大的比重 

卤味纯厚，鲜香可口 

千岛目鱼排 

炸的金黄酥脆的木鱼排，口感吃起来像是鸡胸肉 

淋上香浓千岛酱，美味自在其中 

清蒸龙胆鱼

龙胆鱼富含胶原蛋白 

清蒸新鲜的龙胆鱼，通体只有一条主刺，无肌间刺，肉质细嫩洁白，类似鸡肉 

每一个部分都有着特别的营养价值和美妙口感 

刚上菜就被一抢而空 

花胶鸡--美容养颜的秘籍 

话说这道花胶鸡是镇店汤品 

锅底汇聚多达30种营养食材，精熬20小时以上，熬出满满的胶原蛋白，浓汤中炖煮的鸡肉看起来非常滋补，先喝两碗美容养颜的鸡汤暖暖胃。鸡肉鲜嫩，口感厚实儿不柴，经过炖煮后的花胶变得软糯又黏腻，符合现代人食补养生的习惯。 

加入高汤之后变成海鲜鸡汤火锅 

下面可以开始涮菜~

依次加入新鲜的花蛤，活蹦乱跳的斑节虾，最后将娃娃菜烫入。 

娃娃菜吸收营养丰富的鲜味鸡汤 

简直不能再棒~ 

广式片皮鸭

片皮鸭的另一个分支是北京烤鸭

有着色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色 

香炸排骨

忘了问是哪个部位了

但这并不妨碍我们品尝美食 

味道竟然和我在过年时奶奶家吃到的一模一样 

令人怀念 

粉丝蒸菜蟹 

在粉丝中吃出了螃蟹的味道 

蟹内膏黄比较多 

汤汁，螃蟹的鲜，甜，精华都在里面了 

榴莲酥--小心你的舌头 

金黄而又精致的外表 

酥到不行的榴莲酥 

刚咬第一口，滚烫的榴莲馅儿触碰到舌根 

浓郁的榴莲味儿让榴莲控控制不住自己啦 

好吃到顾不上烫舌头了 

西米露

尝遍了山珍海味 

最后这道齁甜的西米露给这道“满汉全席”画上圆满句号。

寻觅了一波精致的老厦门味道

好像爷爷用旧茶杯泡的茶，清醇的茶香在唇齿间回旋 

好像大排档在吆喝声中飘着的肉串香 

那是爷爷奶奶去过的大庄园啊 

那是爸爸妈妈品尝过的老厦门呀 

那是一口口暖入骨子里的温暖呢 

吃完这一顿，我想和你述说老厦门的记忆~ 

鹭发美食大庄园|传承闽菜三十年 

坐标：海天路外口公寓22号(湖里建行公交站 建设银行对面)

电话：0592-5658888

推荐菜品：花胶鸡 榴莲酥

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嘻嘻~

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