串串香加盟-串串香的创新菜品有哪些呢

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四川串串香菜品大全

串串香，来源于四川乐山，是四川地域特征传统小吃之一，也是草根美食最群众化的表现，它实践上是火锅的另一种方式，所以人们又常常称其为小火锅[1] 。

“串串香”名字的由来是由于这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

串串香以其共同的魅力和鲜明的特征遍及于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，，以至在一定水平上，串串香已成为四川滋味的代表之一。

创新菜品

为了迎兼并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开端在开展新品上考究兼容并蓄，停止菜系的交融、口味的汇串，传承传统制造精华并与之相分离，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香！

众所周知，串串香好不好吃，底汤当然是最重要。新派串串香以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤为特征。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时参加草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制造而成的高纯度、高质量调味底料，充沛保存原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不只涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担忧上火，还能够起到补充钙质、颐养滋补，开胃顺气的成效。

选料丰厚，营养全面，新颖肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰厚的底汤，真正是更美味、更营养、更安康、更时髦。

菜种类类

串串香的品种很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有安康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而一切的东西依然是用竹签穿成串。巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就非常重要了。锅底是滋味的源泉，像普通的我们能够看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后能够滋补的。

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