这家学校门口的天津菜,是你家厨房里的味道!

我司胡萝北同学早在上学的时候，就经常顶着迟到的风险来这吃饭，一吃就是三年，百吃不厌。于是丸子带着胡萝北这个美食指南针，再次登了来子菜馆的门。

下午四点，店里除了厨房独自休息的老板半个人影都没有，90年代酒楼风的桌椅让这家30平米见方的小店年代感十足。

墙上的八骏图晒到褪色，光看着摆设，感觉自己仿佛回到了十年以前。

说起自家的招牌菜，老板竟然答不上来，而我们却不假思索地点了四个菜，来子在外面的名气，恐怕老板自己都不清楚。

招牌之一，就是干煸鱿鱼。别家的干煸鱿鱼也量大，鱿鱼吃完了量还是很大，他家的不同，鱿鱼占主导位置。

来子家的鱿鱼须面衣不厚重，脆的干净利索。顺着你咬合的方向，鱿鱼肉能淌出鲜美的汁儿，盐和花椒码味的时间很足，出品快得力于老板提前用心备料。

搭配的芹菜也不敷衍，挑细嫩的再去筋，大伙略略翻两勺。和鱿鱼同入口，爽爽脆脆来形容最贴切。

用香料炒的热辣辣上桌，微微蜷曲的须子勾搭你。手里的筷子有自己的想法一样，总奔着它去，吃的着实过瘾。

四道菜中，酱爆圆白菜是丸子心中之最，再家常不过的一道菜，配菜常见，味道也中规中矩，但就是这种平常，才从中吃到了亲切的感觉。

白菜、木耳、豆腐的比例刚好，浓稠的酱汁包裹着每一块蔬菜。白菜甜中带脆，豆腐外干里嫩。

而这道菜也是来子出场率最高的一道菜，原因只有两个字——下饭。

烧三丝算得上是地道的津菜，里脊切火柴棍大小细丝，下半开油锅滑香。借着滑肉荤油入笋丝、海参，像一家三口一样关系密切，离了谁都不行。

他家用的海参肉厚、刺密，做烧三丝的时候不刻意泡发的很脆，有一点糯。特别是高汤渗入皮里，香味更好了啊，用清水是没吃头的。

在家下厨的都知道，平时炒出来的色泽永远不如饭店的光亮。其实就差在高汤亮芡和出锅前打的半勺明油，吃起来更细腻。

来子家虽然店面不大，菜品种类齐全，光是鸡片就有三五种做法，喜欢酸甜的可以点一盘番茄鸡片尝尝。

一大盘鸡片货真价实的摆在眼前还有点难以置信，鸡片中连个葱丝配菜都看不见。菜中的甜味要胜过酸味，最适合“小朋友口味”的胡萝北，果然最后投票时，这是他的最爱。

用木板随意搭在墙上的置物架上摆着各种喝到一半的酒瓶，这都是常客存放在这的酒，瓶子上各自标记，下次来的时候接着喝。每一瓶酒里，都装着“放心”。

晚上六点刚过，小店就已经座无虚席，食客们轻车熟路地点菜，拿酒，好像在自己家一样，催促着：“老板，快点！”

老板在厨房也不露头，全靠老板娘外面张喽着，六年级的儿子一边写作业，一边给老爸算账。他对如此热闹的小店习以为常，就像这些客人，熟悉每一道菜一样。

编辑 /小丸子  图片/ 小丸子

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