《璞舍》美食分享会第二期|“舌尖金华”生日感恩品鉴会

上周，在璞舍的宴会厅，我们举办了“舌尖金华”生日感恩品鉴活动。最小的6岁，最大的70岁，20名网友相聚璞舍。之前，他们在线下素未谋面，但因为热爱美食，话题不断，闪光灯点点……

他们谈生活里的趣事偶遇，讲过去一年共同经历的美食故事，就像老朋友一样。更离不开的话题，是说每一道菜肴的色、香、味，别具特色的融合中餐让人唇齿留香。

“山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。”同是《陋室铭》让追求“舍不在大，味美则真”的璞舍主厨薛旭军每天绷紧了神经。“从20岁出头到现在，十多年在厨师这行打拼，没有一点热爱和毅力是坚持不下来的。”他说，除了热爱，“传道”也很重要。“师傅把坚持好食材、精做工的道传给我，我也把它传给徒弟，一代一代。”

于是，在璞舍，我们开始了一项又一项难以复制的执拗——山珍海味，每天经历五六个小时的飞机、汽车从原产地赶来，赴一场饕餮之宴；当季时令，用最简单的烹饪方式，保持食物原始之味；散落全国的地方特色，厨师不惜重金到原产地学习，从发酵、腌制起都在一方璞舍完成……

“要坚持从原料，甚至配料都在自己的厨房完成，实际比直接购买花的力气翻番，但为了追求这个’璞’字，我们也是甘之如饴。”

☆★“舌尖”BOSS团新菜品鉴★☆

我们会不定期针对吃货们开展主题品鉴活动，活动均为限量限客的新品品鉴菜式，由主厨操刀。此次的“舌尖”霸王餐感恩回馈活动中的16道菜均为新品菜肴，平时在店里尝不到哟！感兴趣的小伙伴可关注“璞舍”微信，及时了解讯息。文末有福利哟～

铁皮养生茗菌汤

至尊千岛湖鱼头泡饭

这道菜其貌不扬，还颇为买椟还珠：每天新鲜从千岛湖运来的胖头鱼和农家土香肠，在米饭里竟都成了配料。一锅米饭看似简单，实则是五常米佐香肠，用矿泉水在砂锅里蒸熟，然后加入鱼头锅中煮成泡饭。“舌尖”霸王餐BOSS团首个光盘的菜，甚至舍不得撤盘。

时蔬顶级雪花牛

顶级雪花牛以贵州苗家的红酸汤为汤底，略带酸辣却不刺激，与牛肉的腥味相抵消。红酸汤以纯番茄为原料，经过15天发酵，才能呈现在碗里入唇。

璞舍虾蛙之恋

抖音“网红菜”油爆虾的升级版，以最简单原始的配料进行裸烹。200℃高温油不用二次加入，将牛蛙和去壳虾仁肉质里的水分锁住，从入锅到出锅只需短短一分钟，却实现了冰火两重天的感官效果，扑腾的油、红白相间……火辣刺激。

 捞汁时蔬鲜松茸

云南新鲜松茸每天从云南空运而来，厨师小哥赶着最早的日头去供应商那里抢购。高端食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，便能完整地保留其美味与营养，甚至配菜也有了松茸极致的鲜味。

山贼酱波士顿龙虾

不同于清蒸、蒜蓉的醇香，璞舍的波士顿龙虾的精髓在于自创秘密酱汁——山贼酱。它诞生于一群大厨的“深夜报社”行动，原产日本的乡土料理“山贼烧酱”经由日料大厨的口被中餐大厨吸收，江浙菜、淮扬菜融合，加一点甜、一点酸、一点辣，融合一体却刚刚好。肥美的波士顿龙虾在相得益彰的酱汁衬托下，更是鲜浓味美。

看完第二次品鉴会的部分菜式，

是不是已经食指大动。

2018首波???美食吃货福利来咯！！

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