【不分开旅行】顺德顺德,扶墙而入,扶墙而出~

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楼主 2020-11-12 13:14:50
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顺德这根草是中央电视台给我种下的,简称中央,我好歹也是长在红旗下的一代红领巾,听话那是必须的!


这个2017,年初广州,年尾顺德,也算是吃的有始有终了。作为游客,匆匆几日吃在顺德,必定顾此失彼,因主观喜好也必定会有所偏颇,更谈不上谁家的味道更正这个问题,和之前码过的几篇,诸如《潮汕》《泉州》《广州》《福州》……还是同一个路子,一篇以吃为主的游记而已,各位友人大可不必当作攻略,如若一定愿意当呢那也未尝不可,因为这世上有一种吃法就叫做——游!客!的!吃!法!


风险提示:可能会胖!可能会胖!可能会胖!


如果你是有志青年,那么在顺德可以把时间分成:早;早中午;中午;中下午;下午;晚;夜……这样应该够用了。我们只有两个整天,外加一个下午和一个上午,实在是捉襟见肘,顿与顿之间是需要消化的,这一点很让人沮丧~~~




从白云机场去顺德,最简便的方式就是机场大巴了,到达大厅有售票处,然后门口候车,车资42元,车程1.5小时。提醒:因顺德城区正在建造地铁,机场大巴现在停靠在“嘉信候机楼”,位于顺德新城区,距清晖园出租车资费需29元,供各位友人参考。


为了空肚子,我把飞机餐都直接放弃了……从酒店走出来,先用一碗双皮奶来入戏。


民信老铺:在顺德开有多家,仅在大良城区我就看到三家


1、大良东乐路1号(东乐路店),位于最繁华的十字路口,基本不会错过;

2、大良华盖路119号(华盖路店),在步行街;

3、大良滨河路1号凤城食都2号楼,在美食城。


因为担心太甜所以要了加料的,双子说好吃,还说要吃了民信吃仁信,吃了仁信吃民信……直到第三天双子吃到了欢姐家的双皮奶,然后就把这两家都忘了。


这是姜撞奶,双子不食姜,所以我来




大头华烧鹅:老店在勒流,比较偏,我去的是开在凤城食都的新店。


地址:滨河路1号凤城食都2号楼A,电话见照片。每天中午和下午都会出一炉,下午这场四点半准时开门,届时刚刚出炉的烧鹅新鲜售卖,这些人都是为了吃到那一口鹅肉早早就排在这里。


食客可以按照自己的喜好挑选鹅的上庄或下庄,据说有人会专选左下庄,因为说这鹅在活着的时候喜欢用左脚支撑,所以左腿就会更紧实一些,真的假的啊……我不信~


烧鹅胜在第一时间出炉,但口感却未能超过广州的“丽的面家”,反倒是叉烧夹鹅肝有些小惊喜,鹅肝绵密香滑,要不是这顿之后还约了晚餐,真是要打包两只回去下酒了


毕竟是名声在外的一家店,等我们吃好出来的时候,排队的人还是络绎不绝,但排队的情况绝没有传说中的那么夸张,一般平常的日子里也就是这个规模吧。




晚上是粥底火锅,全程不需要自己动手,服务员会帮着涮,帮着捞,捞到我们碗里的那些就能吃了,吃的全是火候,食材下锅的先后顺序也有讲究,我们这锅的顺序是:白贝——虾——鱼——牛展——菜——喝粥


我去的是毋米粥:大良锦龙路270号,电话:0757-22266638;

还有一家蛮多人推荐的粥底火锅是公平靓正,在大良也有分店:延年路38号,电话:0757-22623933;

作为游客,时间和肚量有限,只能择其一了。


一个服务员要照看四张桌子,四个锅里在不同的时间先后下了不同的食材,不同的食材需要不同的火候,她能记得住我也是服气的,一直有人说这家的服务员表情严肃,不热情,我觉得她们脑子里盘算着那四个锅里翻滚着的东西也是没工夫和你聊天了,这边一聊,那边一桌的牛肉就老了!


等到最后的菜下锅之后,服务员就会盛出粥底到你碗里,那一锅鲜粥哟,纵使已经很饱了还是能挣扎着喝下两碗的


一条石斑鱼足足片出了两盘肉涮进了锅里,最后喝粥的时候还端上来油炸过的鱼嘴,鱼尾,鱼腹……香!




12月初的顺德,温度基本在15至20度左右,很适合吃饱喝足之后散着步回酒店


于是就看到了喜茶,前面只有三两个人在排队,前些日子上海的喜茶排队太恐怖,所以在酒足饭饱的情况下买这两杯茶,多多少少是带有些报复性的。


喜茶:大良东乐路德富大厦首层。另外,喜茶的隔壁就是仁信老铺。




龙的酒楼:大良近良路6号,电话:0757-22629888;


我在顺德的第一次早茶选了这家,老字号的老派酒楼,8点多到的没有等位直接入座,等我们吃好出来的时候,等位区已经排满了人。


比我们来的早的都是上了些年纪的人,看起来都是本地食客,或老夫老妻,或三五老友,一壶茶,几样小点,就可以度过一个非常惬意的上午


这家酒楼里有三五辆推车不停的往来穿梭,食客看到中意的就可以随时取用,据说只有老派一点的酒楼才会这样


生滚鱼片粥,这顺德的粥啊,真是百吃不厌


和味肠粉碌牛腩,除了肠粉和牛腩,菜名中的另几个字我并不明白是什么意思,里面的肠粉真心好吃。说起来这是早茶,可看来看去这实在是一道菜呢,只要18元。


爱吃的排骨和风爪可以双拼


还有每次必点的烧卖和虾饺~




顿与顿之间是需要消化的,曾经有人在顺德吃了7天,而且扬言“去一个景点就算我输!”,我好奇他们是怎么消化的,他们说吃饱了就回酒店用喝茶泡澡的方式消化,但凡肚子里有点空间了就接着再去下一家……这个我真做不到;


也有年轻的小伙姑娘一鼓作气连续作战,当我笑称已吃到扶墙而出的时候,姑娘温婉的来一句:我进来的时候就是扶着墙的……这个我也做不到;


作为一个区级博物馆,顺德博物馆无论在规模还是在布展上都超出了我的想象,原本只是用来消食的地方看着看着就走了心,本篇以吃为主,所以这些就暂不多说,纯扔几张照片吧


离开的时候想着去买一只鱼灯,结果需要预定,三周取货,而且不能快递,于是作罢




预定了中午的松记清水火锅,为了和早茶拉开些距离,我订在了午后一点,再晚人家就不玩了。江湖名店隐藏于容桂街道一个小小的居民区里,老板才不会担心你找不到。


我在顺德出行全靠出租车,开车的师傅中有相当一部分是外地的,聊下来多数是四川籍的,有师傅说从十几岁到这里,已经在顺德生活了二十几年,但还是吃不惯这里的饮食,太寡淡!也是啊,要让一个四川人远离麻,远离辣,这真的不科学。所以这饮食终究是个生活习惯问题,所谓一方水土养一方人,顺德再美味也不可能做到让每一个人都觉得美味,但是像我们这样的江南口味去就会觉得挺美好的。


松记餐厅:容桂街道合祥路3号,订座电话:0757-28885203


清水锅,真的就是一锅清水,也是由服务员从头至尾的帮你下锅,读秒,捞起,倒是省心省力


猪肉丸,猪肝,牛展,猪牙肉,墨鱼丸,土鱿鱼……依次下锅,捞起后用酱油,姜丝,葱丝,辣椒简单的调味即可食用,满足。




接着下一餐,红星光发煲仔饭,关于煲仔饭,原本也想去挑战一下牛展的,后来又担心他看我不顺眼,然后我再看他不顺眼……这一天刚好在容桂,那就红星吧,因为离上一餐间隔太近,两个人就要了一份鳝鱼煲仔饭,窝了个蛋,店员拿来了两副碗筷,这种情况如果在牛展恐怕是要被驱逐出店的。


红星光发煲仔饭:容桂街道文海西路7号,电话:0757-23277289;还有一家老店在红星民安桥脚边,电话:0757-28884211


简直太好吃了!饭粒粒分明,而且与配料的味道完全融合,下面的锅巴也结的刚刚好,我边吃边想:我不饿啊,上一顿结束才不到一小时,我不应该饿啊……想着想着,就光了锅!




位于大良闹市中心的清晖园是我接触过的最为精美的岭南园林,本也是以消食为目的进去随便转一转,却不自觉的被其神韵吸引了去,这一转便转到天色渐晚,直至园林谢客时分方才离去。


自以为见识过了那么多的江南园林,其精致,其讲究……着实未曾想到岭南园林在精致与讲究方面丝毫不亚于江南,15元的门票相比苏州园林更是凸显出了极高的性价比。关于园林,也暂不展开,以后一起说。


细妹五香牛杂:大良华盖里直街,也是网红店,走进直街看到有人排队的那家就是了。买了一份,个人感觉有些言过其实了,至少没有那么好吃,或许是我根本就不饿,或许饿的时候肯定能吃出好来……可这是顺德啊,对于美食的标准要更高才行啊,不管饿不饿,吃着都美味的才对!


肥光鱼生:大良涟源二路五街3号,订餐电话:0757-22262190,这是省内外食客都趋之若鹜的一家店。关于鱼生,说实话我是有些忌惮的,一直以来所吃的水生大体都是来自海洋的,淡水鱼生因为寄生虫的因素从未有过涉猎,之前去潮汕,对着鱼生犹豫了半天还是放弃,这次到了顺德,如果再放弃,那我估计这辈子都不会再萌生碰淡水鱼生的念头了。


肥光一定要预定,否则多数是没有位子的,如约到店,果然座无虚席,下图就是顺德菊花鱼生,鱼分为两种规格,略大的可以片出下面这样的12坨,略小的可以片出10坨,鱼生上桌的同时还会有一大堆配料同时上桌,配料的阵容可谓豪华。


夹一坨入碗,用油,酱油以及喜欢的配料拌匀,便成就了这一口人间美味


鱼皮也会经由店家加工后呈上桌来,爽脆的口感让人大呼过瘾


虾生,这个是必须事先预定才会有的,我抱着来都来了的心态很贪心的预定了,吃法可以和鱼生一样,也可以单独取些芥末,与酱油调了之后食用


虾头被店家煲成了一小锅粥,最后,当喝下这碗粥的时候,别提有多舒服了


名扬省内外的名店——肥光,就是长成这样的,连肥光的招牌都找不到,在顺德,很多名店都是这么个规模,这几年,我经过数次对于各地美食的摸索,对这一点早已不感到惊讶了。千万不要被破破的小门脸吓住,很多真正的美味都藏在这些门的后面!


肥光生意太好,所以在老店的三十米外又开了个档口,东西都是从一个厨房出来的,老板只是会按照实际情况来分流客人


香云轩:大良清晖路25号,香云纱酒店的3楼4楼,电话:0757-28389999;


我就住在这家酒店,所以之后两天的早茶都选了这里,从我的角度来说更喜欢这家,因为环境,因为好味,因为精致,因为服务……


菜心粒拆鱼猪肝粥


脆皮伦教糕


之后是酱汁蒸凤爪;碧绿香茜饺;黑椒牛仔骨;蟹子鲜虾烧麦……




酒店出来就是华盖路,经由栈道翻过华盖山,就到老街了,让双子至今回味无穷的那碗双皮奶就在那条老街上


欢记牛乳牛奶:金榜上街19号,电话:13690548777


因为馋,所以冷热双皮奶各要了一份,热的香滑,冷的清爽……双子直说好吃,要飞!直至几个小时之后,双子还冷不丁的来一句:我现在嘴巴里还有双皮奶的香味。


顺德的美食都在街坊之间,“厨出凤城”中的凤城就是顺德,我在这样的巷弄里走上一圈,就不知经过了多少隐世高手的家门。




阿多私房菜:勒流街道龙眼村南巷3号,订餐电话:0757-25634070


说远也不远,就是不好找,好在现在打车软件的定位非常准确,来这家就是为了桑拿菜了。


我们既桑拿了鱼,也桑拿了鸡……鱼是鲫鱼,一条鲫鱼全部去净骨刺,由服务员全程操作,忘记了是多少秒,我正想着要拍一段鱼肉在锅内蜷曲的片段时,服务员把锅盖一掀,说:可以吃了~~~


这味道真的很难形容,因为实在是太好吃了,果然会料理的人只需要最简单的食材,我并不擅长调动那些忽悠的词汇,此处就两个字:推荐!


剩下的边角料——鱼嘴,鱼肩,鱼尾,鱼籽,会经另外料理之后端上桌来,又是一道惊喜的美味……


鱼之后就要桑拿鸡了,老板娘说因为我们就两个人,所以鱼选了鲫鱼,不会太大,鸡也选了稍小一些的,避免浪费。


桑拿鸡的时间比鱼稍稍长那么一点点,我终于拍到了锅盖的样子


鸡脚,鸡翅这样不宜桑拿的部位都投入了锅底的汤内,最后喝汤时,我喝出了顺德人的幸福……




又要散步了,只知道江南水乡,你可知在岭南也有水乡呢?逢简村就是被称作岭南周庄的水乡,为此我在去顺德之前,还特意跑去了周庄同里复习了一遍,就想看看岭南水乡与江南水乡的相似和不同,看看看,对于有些事情我也是蛮认真的嘛


还是先不说这些,单放些图,不能影响说吃


水乡里看到这相依为命的一汪一猫,话说这猫是有亲妈的,可是它妈就在隔壁窜来窜去,就是不管它,于是它就赖上了汪,而这汪竟然也认了,看到这一幕,谁走过时都要去挑弄它俩一番,一段时间以后,猫先撑不住了,汪还撑着……


再过一段,汪也撑不住了


等我溜了一圈回来,它俩干脆都这样了……


今天村里娶亲,村口的操场上摆好了几十张桌子,负责美食的人们已经开始了忙碌,切配,洗涮……距离开席还有两三个小时,我实在是等不了


回到大良后一直拖到晚上8点多,才出去吃晚饭,其实不吃也不饿


了能馆:大良祥兴南路11号,订餐电话:0757-22610717.

看他家的招牌,了能两个字都是带有口字旁的,发音大概是“liuleng”,反正你这么说大家都知道,这家店名气够响,争议也多,那游客嘛,也顾不上这么多了,其实体验下来也没什么不好啊,传说中的服务差我也没感受到,环境嘛就是那种农家大院~


煲汤都是用这样的蜂窝煤炉子,最招牌的猪肚汤一定要事先预定,否则肯定吃不到,还有,像我们这样2个人的食客基本也是吃不到的,因为他们看你人少不会让你点,毕竟量比较大,一煲好汤要是浪费了也实在过分。


点单员会帮我控制好菜量,到了第四个菜的时候,她就说可以了,不够再加单,结果就够了,因为都是看过食评之后点的菜,所以款款经典,没有踩雷的风险。


鲜鱿,马贝都非常鲜甜


辣椒里面包了鱼肉,很赞,相较而言,边上的鱼饼略油,但还是好吃的


这个豆腐是非常非常好吃的,又香又嫩又滑


回酒店,顺路再来一次喜茶。想想在上海要排队那么久的喜茶,在这里可以随到随买,只要等几分钟就可以喝到……所以每次经过喜茶时的心理都是比较扭曲的~


再后一餐早茶,还是香云轩,还是一碗生滚靓粥


明炉焗叉烧餐包,伪装成小餐包样子的叉烧包,好吃,扒开来,里面包裹着叉烧,淌着汁……


上汤蟹子鲜虾饺,皮是Q弹的那种


金钱肚


黄但记陈村粉食府:陈村旧墟桥南路1、2号,电话:0757-23330218,这是老店,另有一家新店:陈村景明路锦龙商业街(近顺联广场),电话:0757-23330288


我去的老店,退了房背着行李去的,去了才发现,拖着箱子扛着包的大有人在,离这里最近的机场候机楼出租车只要二十几元,吃好过去换机场大巴就可以直达白云机场了。


牛腩捞陈村粉


XO酱炒陈村粉


一个捞粉加一个炒粉,两个人分着吃完,于是,我们也算是吃过正宗陈村粉的人了!




吃在顺德,绝不是我待这几天就能说出个一二三的,这些纯粹是游记式的记录。顺德美食可选性很强,我吃的这些也都是根据别人的食记再结合自己的偏好所选,时间有限,所以粥底火锅只能选一家;煲仔饭只能选一家;私房菜也只能选了“了能馆”而放弃了“猪肉婆”……早茶也是出于偷懒而没有去东城……


另外那个文华老友记,理应是很好吃的,但请原谅我接受无能,这纯属个人原因——一群人大晚上的去扒拉那一堆最新鲜杀出来的猪内脏,我即使抢在了第一位也不会懂得挑那一块肉比较好,不过那个氛围必定是很正点的,我虽然没去但还是建议大家去,那一煲粥的味道应是不会差的。


关于牛展家的煲仔饭,现在似乎牛展本人比煲仔饭的味道更为主角,人们口中滔滔不绝更多提到的是有没有被牛展怼过,有人说没被怼是逃过一劫,有人却说没被怼会很失望,我来就是为了看他怼人的啊……而对于煲仔饭的味道,虽也一直有人提及但逐渐地已经不再侧重。


………………


有些店我虽没时间去,没肚子去,但我也都关注过,一起整理下来希望你能去:


文华老友记:容桂街道富华路146号,电话:0757-28890001,一定要早早的去拿号,多早?我做过的功课是晚上7点半!先拿号,再去外面溜达,猪内脏要晚上9点之后才会拿来。


猪肉婆私房菜:容桂街道细窖展业路31号(桂州中学旁),电话:0757-26628128,看过照片,里面弄得像个农家庄园,环境是要好过了能的,我是以就近原则选的了能。


牛展面食店:大良新桂路与丹桂北路交叉口再向东10米路南,电话:0757-22333791,没错,牛展家的煲仔饭就叫面食店,就这么个性!排队还是必须的,而且如果你要去,建议事先预习一下点单程序:切记不要问东问西,店里没有菜单,全靠牛展问,你答,第一步,牛的?猪的?鸡的?……比如选了牛的,那进入第二步,牛展?牛腩?牛肉?……再选好之后就是选辣,湖南辣?四川辣?……当然你也可以直接不要辣!如果要窝个蛋那就赶紧说,不能随便坐位子,不能拍店内的照片,不能用勺子挖着吃,不能把饭搅拌了吃,不能两个人互相尝一口对方的饭,不能说贵被他听见,不能说不好吃被他听见……这样大概应该安全了,我程序全都记下了可还是没敢去

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