哈喽,吃虾吗?
油焖大虾
原料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法：
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了
黄金凤尾虾
原料：500g基围虾，油，盐，面包糠，玉米淀粉，1颗鸡蛋，黑胡椒粉，少许白醋
做法：
1、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。
2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3、去虾壳，再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
4、一颗鸡蛋打散。
5、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一层蛋液，滚上面包糠。
6、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去炸至金黄即可出控油出锅
水晶虾饺
原料：澄粉200G，玉米淀粉60克，开水280克，猪油1茶勺，可以做20多个的量（皮里加了后比较润滑，不易开裂，而且比较透明）
馅料：新鲜虾子500G，取肉，肥猪肉180克，盐，糖适量，生姜汁1茶勺
做法：
1、一半虾子去线留到，一半斩成蓉，肥猪肉也斩细,入白胡椒粉，盐，糖，生姜汁料酒搅拌上劲
2、面团：澄粉用滚开水慢慢注入，用筷子搅成雪花状，入玉米淀粉混合，面略微降温后，入猪油，将面团揉光滑，包保鲜膜醒15分钟。
3、做成条，成剂子，成薄饼，开包，放点虾蓉，一只虾肉，包好，大火蒸6分钟即可
酱油虾
原料：老抽、生抽、姜、砂糖、盐、水、白酒（或者黄酒）、酱油、河虾
做法：
1、虾洗净，沥干。
2、用老抽、生抽、姜、砂糖、盐、水(约酱油总量的三份之一)烧开，待凉。
3、洗净的虾装入瓶中倒点白酒或黄酒均可闷一下，之后将酱油倒入虾内，盖紧瓶盖放入冰箱4天后即可食用
蒜蓉蒸虾
原料：基围虾250g、油、盐、蒜
做法：
1、将基围虾的边须减去；
2、用剪刀在虾背向尾部剪开
3、用牙签挑出虾线；
4、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；
5、将虾展开， 用擀面杖敲打平；
6、同样的方法将所有的虾处理好备用；
7、准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好；
8、在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油， 搅拌均匀备用；
9、将适量的蒜蓉放在虾肉上面；
10、在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟；
11、出来后再在上面撒适量的橄榄油，不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦
酸辣蜜汁北极虾
原料：北极虾300克、葱、蒜、姜、干红辣椒、小米椒、海鲜酱、番茄酱、鱼露、蚝油、料酒、白醋、糖
做法：
1. 北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至8分取出。
2. 均匀的裹上一层干淀粉。
3. 锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。
4. 炸至表面金黄，捞起备用。
5. 根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道，同时也让色泽更加漂亮）。
6. 葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。
7. 锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。
8. 再放入葱、辣椒末一起炒香。
9. 放入事先调好的酱汁拌匀。
10. 最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了
腐香豆腐虾丸子
原料：冰冻带壳白虾545克、肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀、白胡椒粉1/6茶匙、香油1大匙、葱花2大匙、姜末1茶匙、生粉3大匙、鸡蛋1只、豆腐两块280克、水冲洗沥水、用刀背压碎、红腐乳2小块20克、玉米油适量
做法：
1、红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。
2、中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上
3、用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。
