[鱿鱼季]小岞出名的鱿鱼干,原来是这样来的,带你去海上看一看

小岞镇位于惠安东部沿海，东、南、北三面临海，西与净峰镇七里湖狭长地带接壤，成半岛地形。南部与崇武半岛呈犄角之势，形成大港湾，东望台湾海峡。有明·洪武年间东山卫城、南宋·宰相李文会府宅等胜迹。2012年获福建省第七批省级生态乡镇，盛产鱿鱼。小岞鱿鱼的捕捞方式不同于灯捕和网捕，是一条条钓上来的。夜晚时分，小岞渔民就会乘船到东山岛，然后换乘泡沫竹筏，用灯光吸引鱿鱼，再用渔具把鱿鱼钓上来。由于采用了这种娴熟却很辛苦的作业方式，所以小岞的鱿鱼特别鲜。

     闽惠渔作为惠安县发展海洋与渔业经济的统称，如今“闽惠渔”已成为惠安县本地最具有代表性的渔业品牌。目前市面上销售的90%以上正宗鱿鱼都由“闽惠渔”开头的小岞船只垂钓而来。

钓鱿鱼船只

7月12日今年第一号台风”尼伯特“刚过去，经营惠安县闽惠渔海鲜商行的康文龙与鱿鱼君（这里指的是鱿鱼钓者）一同驱车来到鱿鱼盛产地：漳州市东山岛，跟随”闽惠渔”01366出海体验小岞鱿鱼生产全过程。

早上6时许，各船员开始上岸购买在海上所需的副食品。

清晨的东山岛

8时许出发，前往一片叫做澎湖列屿的海域

经过8个小时的航行来到台湾澎湖列屿附近

傍晚17时许，开始放排，将一艘艘泡沫排放入海中进行钓鱿鱼作业，等到第二天清晨5时许再进行收排

傍晚海面上的日落

夜晚开始，海面上一艘艘钓鱿鱼的泡沫排灯光亮起，远远望去犹如一道美丽的夜景

夜幕开始降下来，在母船上的鱿鱼君开始进行钓鱿鱼作业，很多人以为鱿鱼是将网撒在海上捕捞而来的。在这里我要普及一下：小岞鱿鱼是由鱿鱼专用钓具一只只钓上来的（如图所示）

鱿鱼刚出水画面

刚出水的鱿鱼公相当的清澈透明

本人也亲自体验一番，鱿鱼终于上钩了

刚上钩的鱿鱼母鱼卵是相当的饱满

在船上将刚出水的鱿鱼从中间劈开，将其内脏和黑烟去除并洗净，待天明后进行晒制

在母船边上钓鱿鱼作业的子泡沫排

小飞鱼，掣鱿鱼最好的鱼饵。

将刚从海里捞起来的活生盛用它当鱼饵，引诱鱿鱼上钩
清晨5时许海上天蒙蒙亮

         时间到了清晨五点许，母船上收排信号灯亮起，准备收排；收排是个很漫长的过程，要将投放在海面上的各艘泡沫排收回来。因放排时每艘排都会离得有点距离，二三十艘泡沫排放排只需要二三十分钟，而收排的时间少者一两小时 多者三四小时。因为放排时海面上潮水规律及流向时刻在变化，使泡沫在海中漂流的位置难以固定。那么要如何找到本船在海面上漂流的鱿鱼君呢？这时母船上的信号灯起到非常重要的作用了，船长会通过船上的无线电与船员进行对话，报告其在船身的何处。例如：船员报告其位置在头直（意思是说他泡沫排所在的位置正对着母船船头）；“卢边”（意思是说他泡沫排所在的位置是在母船船身的左边），“庞边”：在母船船身的右边。又如正对面一前一后都有泡沫排时，有的泡排不是本船的，那要如何报告呢？最前面这艘位置叫做“上风”，后面位置的叫做“下风”  母船会根据鱿鱼君所报告的方向将船开过去进行收排。这是本地渔民的专用语。（我太啰嗦，直接上图）

在海上漂流了十三四个小时的鱿鱼君每次到了收排时是最幸福的

传说中的”铁手“ 4号钓者

收排中

泡沫排上的收成

这一晚的产量相对来说已经不错了

鱿鱼君上船后立即将一夜下来的鱿鱼在船上进行晒制

一只只鱿鱼母整齐在晒制在晒鱿鱼专用架上

从收排上船后，鱿鱼君们还有忙碌完晒鱿鱼及晚上的前期工作后，才开始开饭。

三餐除了鱿鱼还是鱿鱼

休整中，每天反复吃饭、休息、钓鱿鱼、劈鱿鱼、晒鱿鱼，这就是小岞人的鱿鱼人生！

25日下午15时许靠岸，海上历时14天13夜320多个小时的海上体验生活心里各种酸甜苦辣、百感交集都有，淘海真心不容易。

四句写手黑哥用四句表达了小岞掣鱿鱼君们的辛苦：

《掣鱿鱼》

好构数，不认输，

暝时灯下腰佝佝，

剔流水，是必须，

流轻下钓则掣有，

人活利，不乱撸，

手底轻重见功夫，

更已深，露垂珠，

忙啊袂顾湿身躯。

来源：闽惠渔