用料：虾一斤；大蒜1一瓣；料酒一汤匙；盐适量；生粉一茶匙；番茄沙司200毫升；大蒜2一瓣；白砂糖很多--!；
茄汁大虾的做法：
大蒜1、2均切成蒜末备用
虾洗净开背去虾线
加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅
再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁
倒入虾，翻炒拌匀，关火即成
烹饪技巧：1.海虾河虾均可。2.大蒜是这道菜的亮点所在。3.糖的分量是很惊人的……建议边放边试。
