它这么慢,你们是怎么容忍的?
?
这里,给你的第一印象是?
落后、简朴、笑容、湿热、酸辣、原生态
自然、咖啡、清新、路边小摊、挑担人
......
对!这些都是越南的关键词
But!
这次我是来吐槽的:因为他们是真的
“很拖拉!很固执!很麻烦!”
"用48小时做一碗粉"
①
看这“清汤”!你耍我啊!
清澈见底的火车头汤头,说是用了48小时熬制出来的,你们信么?...
慢火熬制的纯黄牛大腿骨汤会分离出自身的油份,多次手动撇出备用,保持汤清更鲜的同时还更加注重营养健康。
一碗正宗越南火车头汤河粉所需的食材,缺少一种,味道就不对了,重点是,就汤底,他们就反复研究试错了两个多月...
②
吃个火车头“好麻烦”!
出现在广州的火车头,可能就像碗普通汤粉一样,快速吃粉大口吃肉就结束了,但在这里还是老样子的话,那么你就显得格格不入了...
吃粉前请做足前三个步骤,这三啖汤,每一啖都有不同的惊艳,这也是为什么火车头一上,服务员就在那里噼里啪啦唠叨个不停的原因。
③
到店“先”必点!
第一次来Mr.檬,老板就推荐这两款辣与不辣的汤粉,两种极致的味道,两种贴心的选择。
Mr.檬选择的河粉,质感偏向爽韧,为了让你能轻松完整地夹起,大口嗦粉,也是有够贴心哒~
火车头汤河粉,不仅在汤底下足了功夫,在食材上面也是不允许马虎,开动前请先把表面的肉塞到面底下,滚汤1秒烫熟,这样才能尝到新鲜又扎实的火车头。
这碗顺化檬将酸、甜、鲜、辣四种味道揉合在一起,但是却清新爽口,辣劲在咽,越吃越过瘾,嗜辣的人会上瘾,一般辣的人又停不下来,你说是种怎样的体验冲击!
"越南我每个月都要去一趟"
①
坚持还原越南当地的每一道菜
Mr.檬把心思全都用在了每一道菜的学习上,尽可能地还原越南当地的美食原貌,望在中国一样能尝到越南的文化,走进他们的国度。
越南的香料都是用新鲜的植物来做的,但也只有这些食材才能令到越南菜更加的自然清新,但在中国,我们能见到和找到的却是少之又少。
他们一直在寻找最适合的运输方式,希望把“整个”越南市场带回来,以及,连同越南当地人那发自内心的笑容,也一同带给大家。
②
全店Top5爆好评!
越南菜最常用到的柠檬草、罗勒、薄荷、金不换、欧芹等植物都会给你带来清新自然的感觉。虽然这几道都是店的前5名,但我认为这里的每一道菜都是必点!
· 越南G7咖啡骨 ·
肋骨要经过24小时的严格精准烹腌后再焗后煎,无疑令它拥有脆薄的表皮和丰富饱满的肉汁!
最后撒上G7咖啡粉,香气从肉汁中慢慢透出,外脆内嫩,齿颊留香,第二次来,我还是会宠幸你。
· 越南酸辣海鲜汤 ·
酸辣特开胃,辣在咽喉位置的,来得快也散得快,浓郁中又有椰子味的跑出,多重口感冲击着口腔的每一颗细胞,手动100个like!
· 越式生态鲜蔬拼 ·
平凡的你,应该很容易被打入“冷宫”吧!在鲜蔬上淋上自家自制的酱汁,酸甜可口,特别适合这个夏天以及爱美的你,那种清新的感觉特别舒服醒胃。
· 顺化铁锅烧煮鱼 ·
在浓郁独特的顺化酱汁的滋润下,秒令鲈鱼肉比想象中的要入味,酱汁比想象中的要下饭,颜值不高,但每一口的回味都是丰富惊艳的。
· 西贡红黄咖喱牛腩 ·
第一次感受到咖喱原来可以如此清新!越南咖喱和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成的咖喱汁,特别的清香自然,香气扑鼻。
口感爽嫩的牛肉特别的入味,干而不柴,嫩而不烂,浓郁椰香的同时还有清新的青柠香,又是一款下饭神器,果然,道道招牌!
" 我打算把越南小吃街搬回来"
①
每个小档口只做一种小吃
来到越南的第一件事,必须是穿街过巷寻找当地的“路边摊”、“推车小贩”,而且一部小车就是一道美味!
因为仅仅是一道小吃就包含了各种复杂的食材和调味,全部都是纯手工制作,它们全都在等着大家来玩捉迷藏,一天都在寻找,只因你用专注和用心让我留下了深刻的印象!
②
这些,大家都不愿意做
Mr.檬每个月都会去越南考察,不断地发现越南当地的特色小食,理想是把越南当地的小食统统带回来,不止于前,因为,实在太多人喜欢这样的味道和这份用心了。
· Mr.檬木盘传奇 ·
这道来过Mr.檬的老朋友都会记得它,除了分量大以外,还能一次满足你5种馋嘴小心思。
五种食材五种不同的烤制方法,特别麻烦也是最能体现对菜品的耐心,而且食材新鲜,全部手工穿制,每一部分,都能尝到的诚意!
· 顺化虾松蒸米糕 ·
越南的小食制作工序都特别麻烦复杂,很多本地的越南餐厅都不愿意花费这些时间及人力物力,确实,他们是真的想要做好这件事。
米糕作为越南顺化必食小菜,Mr.檬在它原来的基础上更添加了虾松和脆薄皮,加上秘制鱼露的酸甜清新,“脆”味无穷!
优秀的你们才能做出优秀的美食,只因一句:我们要用心做好越南料理,一拍即合的小伙伴们就开启了这一趟“越南之旅”...
? Mr.檬福利 ?
本后台回复关键词“越南”
即有机会半价享受双人套餐
原价¥138 现半价¥69
(20个名额,到店需提前一天预约)
开奖时间:2017.7.11 20:00
/活动最终解释权归Mr.檬所有/
"每一处都有一个小故事"
很多外国人或华侨来到这里都能找回那份离开已久的味道,那份激动,从脸上透出的激动,都是Mr.檬前进的动力,也是坚持的意义。
以黄棕色为全店的主色调,给人一种舒适温暖的感觉,就像越南朋友的待人态度一样。
“用心做、不追逐、不跟风、做自己”
这是Mr.檬想要一直坚持下去的态度
也希望来到这里的人都能感受得到
Mr.檬越式料理
店家地址:广州市白云区云霄路353号
五号停机坪广场露天美食广场
联系电话:15814880757
营业时间:09:00-21:00