萝卜筒骨汤

这是我最爱喝的汤，虽说明知秋天萝卜赛人参，有时馋了，也就反季节也要弄个水灵灵的白萝卜下锅。咱刀工能把丝切成条，但用在滚刀剁萝卜方面绝对没问题

鱿鱼干是从福州带来的，虽然香港也有卖，但总觉得味儿不够。其实应该先水浸完切的

烧锅热水，水一沸马上熄火

丢入筒骨或汤骨，浸透

马上丢到冷水里清洗一下

把萝卜、鱿鱼干、筒骨放进炖锅里

还记得我前几天买的多用锅吗？做这个用简直不能合适更多。加水先

把炖锅隔好，加上盖

开旺火，加外边那个锅盖，半小时后转中火

就这样隔水炖出来的汤少油，原味儿

这时候放适量咱们大福州的必备调料，虾油

鱿鱼干的味儿、炖的烂烂的汤骨，好味道全跑进萝卜里，虾油画龙点睛的鲜香。哎呀，口水呀。这是酒楼没有的家的味道呀

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