美食新风尚，吃出新花样。小岳首先带来冬日最佳下饭菜“烧椒回锅肉”。一煮 、二熬的两个步骤，是如何让这道菜吃出香辣筋道，又完全不油腻呢？ “烧椒”又是怎样一个环节呢？在您的记忆中，有没有菱角这个食材呢？张厨用它搭配出一道“鲜虾菱角藕”，营养清爽好滋味。新鲜的菱角需要怎样的前期处理？想让成菜干香、不出汤，又有什么处理方法呢？
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