爱上生活!爱上厨房!
又到了周末啦!
这周1034生活广播《爱上厨房》节目
又给大家总结了好多小窍门,
马上带大家回顾一下!
上下滑动查看完整小窍门
1.怎样才能做出滑嫩的鸡肉呢?
鸡肉如果做不好,很容易老,肉质发干影响口感。炒肉时可以加一点啤酒,或者在烹饪前用加了醋的水浸泡2个小时。这样炒出的鸡肉都能特别滑嫩,怎么做都不老哦!
2.可如何挑选好的杏鲍菇呢?
肉质肥厚,菌柄组织致密、结实,颜色呈乳白的杏鲍菇为好。如果颜色过于洁白,一定要闻一闻,如果有刺鼻的气味,有可能是硫磺熏过的,不要购买。
3.不同部位的猪肉都适合做什么菜呢?
上脑肉适合做京酱肉丝或肉炒青椒,硬五花适合汆白肉,软五花适合红烧肉,底板肉做锅包肉很香,梅花肉适合煎猪排。
4.如何辨别真假大料呢?
大料本身有8个角,每个角都应该很直溜。如果您看到商家卖的大料多于8角,并且角瓣细长,角尖弯曲,闻起来有苦味的话,就一定是假大料。
5.鸡蛋煮多久才能煮熟呢
一般情况下,鸡蛋煮5分钟蛋清就已经熟了,但蛋黄还是半流质的,煮7分钟蛋黄刚好凝固,9分钟蛋黄就彻底熟了。煮鸡蛋可以用手机计时,既节省时间又节约能源,还能根据自己的口味煮出不同火候口感的鸡蛋哦!
6.炒羊肉如何去除膻味呢?
炒羊肉时,可以在锅中放些橘子皮、杏仁和红枣,不仅能去除羊肉的膻味还能使羊肉的口感更嫩,也可以在锅中加几粒生绿豆,能够起到同样的效果
此外周一至周六12:00-13:00
主播刘晔/闻达和嘉宾吕建亭老师
还教会了大家很多美味做法,
让大家轻松学做菜,快乐下厨房!
今天还要给大家推荐一样食物!
那就是韭菜
俗话说
二八韭,佛开口
韭菜的美味就可想而知了吧
但!
韭菜不止美味
营养价值也很高
韭菜具有
补肾温阳、益肝健胃、
行气理血、润肠通便
一般人群均能食用
那想知道韭菜应该怎么吃?
蒸的、煮的、炒的、烤的?
怎么好吃怎么来的!
各位小可爱还不赶快往下看!
食材
海虾、韭菜、红椒、姜、植物油、食盐
做法
食材
豆腐、韭菜、瘦肉馅、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、盐、白胡、香醋、葱、姜、白糖
做法
食材
烟熏豆干、韭菜、干辣椒、花椒、生抽、白糖、盐
做法
食材
韭菜、香菇、鸡胸肉、熟芝麻、盐、生抽、老抽、香油
做法
食材
韭菜花、鸡蛋、料酒、清水、白糖、香葱末
做法
1、将鸡蛋打散成蛋液,将韭菜花切末
2、油锅加热到5成热时,在蛋液中加入料酒和清水拌匀,下锅,直到蛋液开始凝固
3、倒入韭菜末,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固
4、加入适量盐调味,撒上香葱即可
食材
面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、植物4勺、胡椒粉、蚝油
做法
食材
面粉、鸡蛋、火腿、韭菜、食盐、植物油
做法
1、韭菜洗净切末、火腿切小丁
2、面粉加入少许盐,清水调成面糊,打入两个鸡蛋
4、加入切好的火腿粒和韭菜末,调好的蛋液糊
5、锅中刷少许底油,放入一大勺调好的面糊
6、拿起锅轻转一下,让面糊流动,摊满锅底
7、小火煎至面糊凝固,翻煎另一面
8、翻面后在煎一分钟左右即可,用手铲对折一下取出
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、椒盐
做法
1、韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份
2、用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开
3、放在烤盘里,双面涮上少许植物油
4、放在微波炉的烤架上,烤三分钟
5、取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可
食材
韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、盐、甜面酱
做法
1、韭菜洗净切成段,葱、姜、蒜切碎
2、锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下
3、再将鱿鱼切成段
4、锅中放油,油热放葱、姜、蒜炝锅
5、放入鱿鱼、面酱、酱油翻炒
6、放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可
食材
韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油
做法
1、豆芽、韭菜洗净切段备用,胡萝卜切丝备用
2、锅中加水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分
3、油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味
4、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可
所以!
还在等什么!
快去品尝韭菜的独特美味吧!
相逢太短
若是常驻
89号一定很暖
--《三只狗的生活意见》