吃货手册-日本美食
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旅途中不仅只有风景
很多人出行为了买！买！买！
也有人出行为了看！看！看！
但是其实大家都少不了
吃！ 吃！ 吃！
做为资深的吃货，我们不仅要吃，还要会吃！
日式料理 刺身你怎么吃的那？
刺身？切片蘸wasabi？
假的wasabi？不可能！
刺身篇
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。
刺身平时你们怎么吃那？通常是调味酱加入‘芥末’搅拌一下，‘辣根’？‘山葵’？没听说过，是不是同一种东西？
真相
区别
山葵
它的又名山嵛菜，为十字花科山葵属多年生草本植物，原产日本，是一种经济价值很高的蔬菜兼药用植物，是日本式饭菜必备之物，山葵含有的成份可预防蛀牙，对预防癌症、防止血液凝块、治疗气喘等也有一定的效果。可促进食欲、帮助消化、协助肠内维生素C的稳定、有极强的杀菌力、可杀死霍乱菌、防止食物中毒、抵抗食物长霉的作用。
真相
区别
辣根
辣根，又称西洋山嵛菜、马萝卜，是十字花科马罗卜属多年生宿根耐寒植物。可以做为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，也可作为仿制山葵调料的材料。
真相
区别
芥末
芥末,又称芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。 它原产于我国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。种植历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。 芥末的辣味十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
吃货的自我修养
比较起来的话，山葵的药用价值更大；辣根被欧洲国家的人所喜爱；而芥末则是我们平时餐桌上最常见的调味品。
我们在大部分日式料理店吃的“芥末”并不是日本的wasabi，也不是中国的芥末，而是洋芥末——辣根；wasabi指的是山葵，中文“芥末”原本指芥菜籽磨成的粉末。因为它们相似特殊的味觉，所以都被叫作芥末了。
快到碗里来
!
