谁说在家做虾麻烦?这几种吃法比餐馆好吃还简单!

每次下馆子，都一定会点一道大虾菜，无论清蒸、辣炒、椒盐都好吃，中西餐桌都少不了它的身影~
能把虾做好，才是真正厉害的厨房高手~不过做法其实并不难，下面这些花样吃法学起来，比餐厅的还美味哦！
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避风塘炒虾

· 主料 ·
海虾 | 300g
面包糠 | 适量
· 辅料 ·
盐 | 2g
黄酒 | 5g
姜 | 2片
大蒜 | 半头
葱白 | 1小段
花生油 | 适量

· 做法 ·
1. 大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。


2. 海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。


3. 平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。


4. 利用锅底余油炒香葱姜蒜末。


5. 放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色。

6. 下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

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洋芋凤尾虾球

· 主料 ·
土豆 | 2-3个
虾 | 看你喜欢
酱油 | 少许
面粉 | 少许
盐 | 适量
· 做法 ·
1. 虾去虾线、壳，加酱油，盐拌一拌。土豆去皮切丝。


2. 土豆切丝洗干净，加上一勺酱油，胡椒粉，面粉拌匀。放入蒸锅蒸10分钟。

3. 蒸好包入虾。

4. 蘸一层薄薄的淀粉后蘸蛋液。

5. 再蘸面包糠。


6. 油温6成热炸金黄即可。


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花生香辣虾球

·主料·
海虾 | 12只
花生 | 半杯
·辅料·
蚝油 | 1汤匙
料酒 | 1汤匙
酱油 | 半汤匙
油辣子 | 2茶匙
糖 | 半茶匙
淀粉 | 3/4茶匙
·做法·
1. 花生去皮，加大约1汤匙油用中火不停翻炒。炒至金黄备用。也可以用油炸，颜色会更好看。

2. 海虾剥出虾仁，洗净。


3. 在背上切一刀，挑出虾线。这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深。


4. 切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时。


5. 起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油）


6. 加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜。


7. 最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅。


8. 成品~我喜欢吃花生><会多炒一点当零食。