潮汕肥头鹅肉?打冷or晒冷?

发表于 讨论求助 2020-11-13 05:49:31


潮汕菜是粤菜著名菜系之一,今日带大家来一间像超市一样点菜的餐厅。

卤鹅是潮汕的招牌菜,用古法卤制,卤熟的鹅肉香味更浓。

卤水拼盘

这基本是潮汕菜的必点菜之一,沾点白醋放入口中,瞬间感觉到卤汁的香与肉的甜,同时有白醋的收味,一点都不会觉得腻。

卤水大肠

北方有些人不喜欢吃内脏,但对于广东人来讲,大肠绝对是美味。卤汁与肥美的大肠完美结合,关键一定要点白醋,在口中嚼劲十足。

潮州打冷or晒冷

晒冷是赌博拉,打冷是把刚捕捞的新鲜海鱼用水煮熟后直接吃,带着海水自然的咸。因为要体验海鲜的鲜味,推荐蘸酱油加点芥末,能够吃到真正海鲜的味道,潮汕人则喜欢蘸黄豆酱吃,

弥子饭

弥子饭是潮汕话音译的。就是小鱿鱼,肉菜点多了,来盘小鱿鱼可以中和一下,一样沾酱油和芥末。

鼎仔煎杂鱼

把各种时令杂鱼放在用姜、葱爆炒过的油里煎,整锅上桌。这种做法的特点是外皮微脆,内肉娇嫩。

普宁炸豆腐

普宁炸豆腐外皮被炸的飞脆,打开内部确洁白光滑如玉,沾点韭菜盐水,让你体验金屋藏娇的滋味。

蚝仔烙

蚝仔烙,台湾著名小吃咯。我推荐蘸点辣椒酱来吃,会有奇效。

苦瓜煲

花腩搭配苦瓜,不苦反而带着弄弄的甘味,非常适合解腻。





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