不会做菜的我网购了一只龙虾,厨艺信心大增

事情是这样的。

双11之前我在公众号推过一个我写的天猫预售吃货清单，其中里面就有一款89元顺丰包邮的450g龙虾。

于是这家伙就成为了我双11收到的第一个包裹，打开还是活的，放冰箱冷藏室养了两三天依然活蹦乱跳，终于在一个周六的下午，我把龙虾君放上了砧板。在烹饪达人好友何小囡的微信指导下，我计划把它做个“蒜蓉清蒸”+“生滚龙虾粥”的方式做个龙虾两吃。

就这样，我在微信语音遥控指挥下，完成了这个料理。

↑一只450g的龙虾，个头不大

一、蒜蓉清蒸

（一）准备材料

葱、蒜、海鲜酱油——就这么简单！

↑可以蒸整只，也可以只取虾尾

（二）肢解龙虾

处理小龙虾只需要直接用手剥就可以了。但是对于波士顿龙虾、澳洲龙虾、加拿大龙虾来说，这个做法显然是不合适的，因为龙虾会挣扎的很厉害，轻轻一碰就会肢体乱颤，所以需要预先把它杀死。

↑全程动个不停，好可怕

杀死龙虾的具体做法是：一根筷子从尾部插到头！

作为一个上生物课都没敢杀鲫鱼的人来说，龙虾从挣扎到彻底不动的过程中真是不想回忆。龙虾停止挣扎以后，就可以把筷子抽出放水，最终进入剥壳步骤。

↑爆菊特写

（三）撒葱花、蒜末

拿出预先准备好的葱末和大蒜末撒上去即可。

↑最简单的步骤，看图即可

（四）上蒸锅

蒸七八分钟就可以出锅了，撒点海鲜酱油直接吃。

↑龙虾的口感比基围虾更弹一些，其他区别不大

二、生滚龙虾粥

对于在意性价比的我来说，如果只想吃虾肉直接买基围虾还不费力。龙虾熬粥才是我真正想吃的。

（一）准备材料

姜丝、白胡椒、葱末、盐——不要太简单啊！

↑刚才肢解下来的龙虾头部和肢体

（二）熬粥

熬白米粥大约七成熟的时候，放龙虾和姜煮中火再煮七八分钟，出锅之前撒白胡椒粉、盐、葱末即可。

熬粥不一定用砂锅，普通炒锅口感一样的。砂锅只是保温效果比较好，此外也是拍照道具。

↑龙虾粥味道很鲜美，特别是钳子肉很甜很好吃

总结：

整个教程都没有特别精确的“时间”、“火候”、“调料份量”，这是因为清蒸龙虾和生滚龙虾粥都是零失败的料理，完全不用那么教条。特别是煮粥，由于是最后才放调料，所以完全可以边放边试味道。

总而言之，今年双11第一次尝试网购龙虾得到全家一致好评，大大增加了我的厨艺信心。

然而当我想双12再去天猫獐子岛旗舰店买龙虾的时候，发现有更大只的龙虾在预售，但是发货地区仅限江浙沪北京广州，作为一个想吃龙虾的长沙人已哭瞎。