麻辣香锅
周末的晚上
不吃点儿丰盛的
总觉得对不起自己
弄很多菜
又吃不了很浪费
那麻辣香锅一定是最好的选择了!
食材超丰富
滋味又够浓厚
周日晚上吃
简直太幸福!
主料:
五花肉、胡萝卜、莲藕、西红柿、泡发的木耳,泡发的香菇、芹菜、鱼丸、贡丸
辅料:
青椒、白萝卜、洋葱、蟹棒、腊肠、鱿鱼、土豆、虾
调料:
盐、白糖、料酒、麻油、胡椒粉、干辣椒、朝天椒、孜然粉、豆瓣酱、辣椒油
*材料可根据自己的喜好酌情增减~
首先将胡萝卜切片、西红柿切块、莲藕切片、木耳切块、香菇去蒂、青椒切片、土豆切片、蟹棒切段,待用。
五花肉切片、腊肠切斜刀片、西芹切条、白萝卜切片、香干切条、虾去须、葱白切段、姜切片、洋葱切片。
鱿鱼去皮、去骨、去掉膜,在一面打上花刀,再切成三角形的片,将鱿鱼须切开、朝天椒切圈、干辣椒切段。
锅中倒入清水,盖上锅盖,将水烧开,加一勺盐,放入西芹、胡萝卜、香菇、木耳、藕片,焯水三分钟左右捞出。
接着倒入白萝卜、香干,同样焯水三分钟左右捞出,再倒入鱼丸、贡丸,煮片刻后,加入腊肠、鱿鱼、大明虾,一起焯熟后捞出。
锅中倒入油,下入姜片煸炒数秒,随后倒入五花肉,煸熟后,加入豆瓣酱,均匀翻炒,加入干辣椒、朝天椒,炒至有香味时,加入葱段、洋葱、青椒翻炒片刻,再将西芹、胡萝卜、香菇、木耳、藕片、白萝卜、香干,倒入锅中 均匀翻炒,加入莴笋、蟹棒、西红柿,淋入适量料酒调味。
接着下入鱿鱼、贡丸、鱼丸、腊肠,翻炒后,加入一勺盐、半勺白糖,撒少许胡椒粉,翻炒均匀,然后根据个人口味淋入辣椒油调味,加入一勺孜然粉,翻炒收汁,最后淋入适量麻油提味,美味就完成啦。
小贴示
○ 豆瓣酱有咸味,所以要少加盐,防止口味过咸。
○ 加少许糖可以使香锅味道更好。
○ 香锅里的蔬菜要先焯水,焯的时间要掌握好。
饭后
再来几个芒果
中和麻辣的刺激
哇
好爽