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“治大国,若烹小鲜”。软小姐不会治理国家,但却懂得持家之道。我和我家陈sir都是地道北京人,热情好客也是地道的食客。秉承着能吃是福的坚定信念,励志要做一对福泽深厚的小夫妻。我俩将应季食材的家常做法为大家一 一汇总,既方便挑食的宝宝筛选,又能够和大家一起分享,实为人生兴事也!
香椿芽、头刀韭、顶花黄瓜、谢花藕
在这里还要提一句,韭菜容易引起胃肠不适,如果有宝宝跟软小姐一样,胃不好但好这口,不妨试试少量吃几口浅尝辄止,切记饭后不要睡觉要出去活动。就会发现不会有不适感咯。
接下来我们一起看看除了韭菜做馅还有哪些惊艳的做法吧。最后一道给大家分享一个浙江老友的家乡菜。
韭菜炒鱿鱼
食 材:
韭菜300克/ 鱿鱼1个/ 花生油25克/ 精盐4克/ 味精2克
做 法:
1、鱿鱼剥去薄膜洗净切成丝,.锅里放入水烧开,放入鱿鱼丝用开水焯一下,用凉水过凉,捞出沥干
2、韭菜择洗干净,切成寸段
3、锅里放油烧热,放入韭菜翻炒,同时放入鱿鱼丝翻炒
4、同时放入盐、少许味素翻炒
5、翻炒韭菜变色即可装盘
韭菜卷
食 材:
韭菜/ 盐/ 孜然粉/ 辣椒粉/ 胡椒粉/ 油/ 白芝麻
做 法:
1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分。
2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧。
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱预热180度烤3分钟即可。
韭菜炒猪肝
食 材:
猪肝200g/ 韭菜60g/ 豆芽菜100g/ 红萝卜20g/ 姜末1茶匙/ 蒜末1茶匙
<醃肝酱料>:米酒1大匙/ 酱油1大匙/ 糖1茶匙/ 麻油1茶匙/ 太白粉1大匙
<调味料>:米酒2大匙/ 酱油1大匙/ 白醋1茶匙/ 糖1茶匙/ 麻油1大匙
做 法:
1、猪肝切1公分厚的片状,在活水下冲洗20分钟至呈反白色,用厨房纸巾擦干后,再用醃肝酱料醃渍20~30分钟以上备用。
2、韭菜头切成细末、韭菜切成5公分长段、豆芽菜洗净后摘除头尾、红萝卜切丝备用。
3、将调味料事先调拌均匀成综合酱汁备用。
4、起热油锅,放入姜末、蒜末,韭菜头末爆香,放入红萝卜丝翻炒,再加入豆芽菜拌炒均匀后,取出备用。
5、续上锅,加入少许油,放入猪肝炒至两面变色。
6、加入(4)的炒料及(3)的综合酱汁拌炒均匀。
7、起锅前,放入韭菜段快速拌炒一下即完成。
韭菜烘蛋
食 材:
韭菜50g/ 鸡蛋3个/ 油1大匙/ 盐1/2茶匙
做 法:
1韭菜洗净切碎;鸡蛋打散成蛋液备用
2韭菜碎拌入蛋液中,加入调味料拌匀
3热油锅加入1大匙油,用小火烘至蛋汁凝结成金黄色,再翻面煎上色即可
鳝鱼韭菜
食 材:
黄鳝2尾(约400克)/ 韭菜150克/ 大蒜/ 姜适量/ 盐适量
做 法:
1.黄鳝清理后切片,韭菜清洗后切段,蒜瓣去皮切蓉,姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末,放入黄鳝翻炒几下,倒入韭菜后略炒,再加调味料即可。
Tips:韭菜有促消化振食欲之功效
注意:韭菜是发物,感冒发烧肠胃不适,虚火上身的朋友最好不食用的
推荐亲们还可以尝尝这几个菜:
还有什么想吃的,留言给小软吧~
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