虾滑菌汤,让你爱上低脂美食!

发表于 讨论求助 2021-11-04 00:05:23

春季接近尾声了,广东这边感觉特别明显,因为露肉的季节不远了。今天我就来分享一个我自己的健身餐给大家,它除了低脂、无油、饱腹之外,还囊括了各种蛋白质、各种氨基酸,真的是各种的多啊,让你不营养都不行。


虾滑菌汤



食  材


虾仁150g
总计:250g猴头菇50g
白玉菇50g杏鲍菇50g
口蘑50g50g
小青菜30g
西红柿30g

辅料


0.5g
2g蛋白半个
10g
100ml800ml
5ml4g


做 法 步 骤


1. 准备好全部食材:虾仁、猴头菇、白玉菇、杏鲍菇、口蘑、海鲜菇、小青菜、西红柿。菌类的品种可以任意选择搭配,喜欢汤色鲜白,就尽量选择白颜色的菌类。

2. 虾仁用刀背剁成泥。

3. 加入白胡椒粉、盐、蛋白,朝着一个方向不断搅打上劲。


4. 加入淀粉,继续朝着一个方向不断搅打上劲。


5. 成为蓬松胶着的状态,放入冰箱冷藏。

6. 猴头菇、杏鲍菇、口蘑切片。


7. 焯水,去除杂味。


8. 锅内加入高汤和水,放入焯过水的菌类以及白胡椒粉、盐、淡奶煮20分钟。

9. 虾滑挤成圆形,入锅煮(或者用小勺滑入锅内)。


10. 西红柿切小块。


11. 虾滑入锅煮(或者用小勺滑入锅内)。待虾滑浮出水面,成为粉红色时,再煮1分钟,将切好的西红柿块和小青菜一起放入锅内,汆烫10-20秒即可。


12. 低脂美味的虾滑菌汤大功告成。


小贴士

1、该菜谱可以制作2人份菌汤,请按需增减食材用量。
2、加入淡奶主要是为了让汤色奶白,如果临时没有,可以像我一样去“某巴克“”顺一个回来。
3、淡奶入汤没有奶味、没有奶味、没有奶味!是淡奶,不是牛奶、不是牛奶、不是牛奶!
3、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。

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