最适合寒食节的冷三明治——黄瓜虾仁三明治

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楼主 2019-06-11 03:01:55
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黄瓜虾仁三明治

今天是寒食节,寒食节亦称"禁烟节"、"冷节"、"百五节",在夏历冬至后一百零五日,清明节前一二日。是日初为节时,禁烟火,只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗,寒食节前后绵延两千余年,曾被称为民间第一大祭日。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。后来因为寒食和清明离的较近,所以人们把寒食和清明合在一起只过清明节。

在这个禁烟火的日子,做份冷三明治再适合不过了!



原料

羊角面包 1个

冷冻生虾仁 10只

黄瓜 3~4片


蜂蜜芥末抹酱:

蛋黄酱 2大勺

芥末酱 1/2大勺

柠檬汁 1小勺

蜂蜜 1小勺


制作过程

1. 把抹酱食材搅拌均匀。羊角面包水平切至3/4深。把冷冻生虾仁放在盐水(水2杯+食盐1/2小勺)里浸泡10分钟,待其解冻后用清水冲洗。

2. 把虾仁放在开水(3杯)里煮1分钟,浸泡在凉水中冷却后用漏勺沥干。

3. 留下要抹在面包上的抹酱(2大勺),把其余抹酱和虾仁搅拌均匀做成馅料。黄瓜用削皮器削成薄片。

4. 在羊角面包内侧抹上抹酱。

5. 把黄瓜填入面包。

6. 最后填入虾仁馅料,合上面包。




小贴士:虾仁的改刀方法

在虾仁背部切出较深的刀口,这样焯水时虾仁会自动展开,不仅可以更加入味,口感也会变得更好。





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