儿童食谱:超级好吃的鲜虾时蔬披萨(苗妈)

这个披萨，女儿的评价是“超级好吃”，老公的评价是“嗯，就是这个味”；今天来和大家分享下，家里没有专用的披萨烤盘，是如何做美味披萨的呢？

正文：

女儿突然说想吃披萨，因为前两天看绘本，想起了之前幼儿园学的关于披萨的儿歌。虽然很喜欢给女儿鼓捣各种吃的，但真没给女儿做过披萨，一直觉得做披萨很繁琐，而且家里连烤披萨专用的烤盘都没有，不过早晨刚去过菜场买了虾，家里也有奶酪，那就试试没有烤盘做披萨吧，结果一共做了2个，一个用蛋糕磨具，一个裸烤的，一起来看一下吧；

烤了2个披萨，第一个底有点厚，嘻嘻，后面改进了。原谅我也不是大厨，只是一个给家人做一日三餐的妈妈，嘻嘻。

女儿满足的吃相：

【原料】

披萨面饼：

高筋面粉140克，酵母2g，水95g，糖一小勺，盐一小撮，橄榄油一小勺；

披萨馅料：

青椒1个，鲜虾数只，胡萝卜、洋葱、秋葵、牛肉、生抽、番茄酱、马苏里拉奶酪适量；

（简单说下这个马苏里拉奶酪碎，买对了才能起丝，我之前买的不对，都不融化的）

【做法】

1、 做披萨面饼：

将面粉、糖、盐混合均匀，酵母溶于水中搅匀后倒入面粉中，揉成面团（把面粉刚揉到一起时即可）后，将油一点点加到面团中并揉入面团；

2、 取出面团放在案板上，继续揉面，需要配合摔打面团，反复折叠面团，反复摔打面团，直至面团可以拉伸并表面很光滑，将面团覆盖好进行发酵。这一步非常重要，揉、摔打、揉、摔打这样反复操作共需要10分钟左右。

3、 面揉好后，开始准备酱料；将鲜虾去壳去虾线，煮好备用；将牛肉、洋葱、胡萝卜、青椒切碎粒备用；

4、 锅内加少许油，洋葱爆香后，加牛肉翻炒至熟，加少许生抽调味，出锅前加胡萝卜一起炒熟即可；

5、 待面团发酵至两倍大。

6、 将发酵好的面团重新揉圆后用擀面杖擀成面饼，模具里刷一层薄薄的油，将面饼放入模具中，稍醒一会儿。我家没有专用的披萨烤盘，用的是8寸的蛋糕模具。

7、 面饼上面用叉子扎小眼；

8、 在饼的表面均匀地涂上番茄沙司（番茄酱），这时预热烤箱，蒸烤功能200℃。

9、 接着撒上马苏里拉奶酪碎；

10、再铺上炒好的牛肉粒；

11、接着铺上虾和秋葵；

12、在撒上适量马苏里拉奶酪碎；

13、将制作好的披萨放入提前预热好的烤箱；预热到200℃。

14、设置蒸烤箱，蒸烤模式，200度，15分钟。我这个是蒸烤箱，有蒸烤模式，就是烤的时候也有蒸汽，食物口感更好。普通烤箱也完全可以哦；

15、披萨入烤箱的内部细节图；

16、披萨在蒸烤箱内的烘烤过程图；

17、 大概烤了15分钟，奶酪已经变黄，面饼边缘也上色了，披萨就烤好了；

18、烤好的披萨；

这是第一个披萨；

第二个没用烤盘，裸烤的披萨：

材料还有剩余，又和面烤了另一个，这个披萨方法略有一点改变

1、根据上面的方法，将发酵好的面团做成面饼，但这次我没放入模具，裸烤了一个；

2、将面饼依次抹上番茄酱、撒上奶酪、铺上牛肉碎；

3、放入预热好的烤箱；

4、设置蒸烤模式，200度，10分钟；普通烤箱就设置烤的模式即可；

5、第二个披萨入烤箱的内部细节图；

6、第二个披萨在蒸烤箱内的烘烤过程图；

7、将披萨取出，放入青椒、虾仁、奶酪碎等食材后，再次放入烤箱；

8、设置上下火烘烤模式，继续烤3分钟（第二个饼擀的薄，时间略短）披萨面饼边缘变色，奶酪微黄即可。

披萨出炉了，开吃开吃，哈哈

吃起来很美味

【烹饪技巧】

1、 面饼制作过程中揉面很关键的，所以大家一定要揉到位。如果实在不会，建议大家找视频看下，因为饼底也关系到披萨是否好吃；

2、 食材我都提前做熟了，担心饼先好了食材还没熟给宝宝吃坏肚子。

3、 做面饼的时候，边缘略高一些；第一个饼因为用的8寸蛋糕模具，有点厚，但喜欢吃发面面食的一定喜欢。140克面粉的适用于做一个10寸左右薄底的披萨。

4、 没有专用的披萨烤盘，其实也可以做披萨哦，大胆尝试才知道可不可以。

5、 披萨酱我比较简易，用了番茄酱，也可以自己用西红柿熬酱，会更鲜美；

6、 披萨表面的食材，大家也可以根据家里有的时蔬进行创意搭配哦。

7、烤的时候要在旁边看着，以免烤糊掉。还有温度也要摸索自家烤箱的习性，不是统一的温度，有很多小伙伴调好温度就离开了，到时间一看糊掉了。我是放烤箱的下层了，大家可以根据自己烤箱的习性选择；

【适宜人群】

适合2周岁以上对食材不过敏的宝宝；

【推荐理由】

用这款蒸烤箱的蒸烤功能制作的披萨非常好，不会特别干，口感很好；披萨可以把蔬菜、肉、面粉都融合在一起，而且味道又很棒，这款披萨我老公品尝过之后说，嗯，就是这个味道；所以也要推荐给大家。如果你家里也没有专用的烤盘，如果你爱披萨，不妨也试试看；但提醒大家，奶酪虽然营养丰富，但不易给宝宝吃过多，所以披萨虽好，不易过量食用哦！

看起来有点复杂是吗？其实操作一次心里就有数了，就不决定复杂了，我第一个做的时候也是有些慢，第二个就很上手了；嘻嘻，加油！

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祝愿每一个宝宝都能健康快乐的成长！！！