茄汁黄鱼做法

原料：大黄鱼一条；青椒半个；红椒半个；姜三片；

调料：盐；胡椒粉；生粉适量；番茄酱2大勺；生抽1大勺；料酒1大勺；糖1大勺；水半碗；香油1小勺；

步骤与做法：

1、准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
2、青椒红椒也切成大小相近的方形。腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。

3、用中火煎至鱼块二面金黄。将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。倒入煎好的鱼块中。

4、煮开后用小火炖10分钟左右。加入青红椒块。 加1小勺香油拌匀后即可出锅。

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