老凤祥“小黄鱼”, 老上海人压箱底的紧俏货

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手工金条，又叫“小黄鱼”，是老上海人家喻户晓的压箱底的紧俏货，见证了几代人和社会的经济、、文化发展。而在老凤祥公司，也有这样一个五六个人的熔炼小组，专门生产手工冶炼铸造金条。这种技术和生产线，据称在国内银楼业中别无二家。

传统手工金条

正面

反面

老凤祥生产发售金条，是有渊源的。1999年是建国50周年，中国金币总公司发售了新中国第一根金条“千禧金条”，开创了除金饰品以外的黄金消费形式。老凤祥作为上海的总代理，利用上海滩百年老字号银楼的优势，最终争取到200公斤，成为全国银楼业的权威。开卖前一天中午，热情的市民就来排队，队伍从南京路老凤祥总店排到了山西路，店方不得不提前于半夜12点开卖。1小时后，200公斤金条全部卖完。

由于千禧金条限量发售，2000年老凤祥又设计出售自己的“世纪金条”，没买到的市民纷纷采购，又引发了新一轮抢购高潮。

这两次发售金条，老凤祥把握了时机，抓住了机遇。后来，老凤祥成为业内最早推出金条回购，并诚信实施的企业，开发了不少可回购的金条，比如生肖吉祥金条、老凤祥成立158周年和160周年企业吉庆金条等。在世博期间，老凤祥又开发了世博龙虎金条，成为市民钟爱的纪念品、藏品和投资产品。

老凤祥首席发言人王恩生透露，过去，老凤祥是从银行买来一块块金锭，再冶炼成不同规格的金条，包括31.25g、50g、100g、200g、500g不等。虽然手工冶炼的金条就像人的指纹，不可能有完全相同的两块，但是在冶炼过程中，仍需要注意分量克数必须一样，不能有丝毫误差。这，就需要大量的经验和技巧。

熔点和火候是关键。黄金的熔点很高，纯金一般熔点达到1064.43摄氏度左右，所以在普通燃料环境下不会很快被熔化。而在冷却过程中也须时刻注意温度，过热黄金会有损耗，过冷可能会有裂纹。“所以，‘把握熔点、掌握火候’，是每一位冶炼师傅都熟记的‘八字真经’。”王恩生说。

80多岁的陈英樵是老凤祥的老员工，他回忆起过去生产金条的情景非常感慨：一边用脚踩“皮老虎”（一种焊枪，上面吊煤油桶，用脚踩橡皮阀，会有气体喷出），一边冶炼，同时还要用嘴将金条上的杂质吹掉，很麻烦。而且，那时的金条是一条一条冶炼的，非常原始。用这种方式生产，劳动强度非常高，效率又低，且不环保。如今，工艺改良为用电炉生产，气体不易漏出，效率也大大增加。

然而，环境再怎么改善，高温仍不可避免，愿意从事这种工种的员工还是需要有奉献精神。从事此工作32年的老员工顾杰，经历了手工冶炼的一场场硬仗，回忆起这些年来的酸甜苦辣，感慨颇多。他说，冶炼金条要在高温环境下进行，哪怕35摄氏度的天，也不能开空调，还要穿着厚厚的工作服。这个工种的工作强度非常大，在金条需求最高的时段里，每天都从早上7点工作到晚上12点。“比如2013年‘中国大妈’抢购黄金潮，我们每天每人要生产近1000条金条呢。”

如今，传承了100多年的老凤祥手工冶炼金条技术，已成为业界权威，在整个银楼业中独一无二。

老凤祥首席发言人王恩生介绍说，市面上销售的金条分为两种，一种为模压金条，即刻好模子，再用机器压出。另一种就是手工金条，也就是民间所说的“小黄鱼”，形状像个面包，纯手工打造，手感极其润滑、厚实。这种金条采用的是铸造工艺，与市面上大多数金条具有不同的工艺流程和不同的韵味，体现了独特的文化底蕴和传统手工的精湛技艺，是“原汁原味”的传统金条。

而老凤祥生产的手工冶炼铸造金条，就是后者。师傅们先用小坩埚熔化了经提纯并称好分量的足赤金块，再将金液浇入预烤热的铁模。为了防止金条“缩孔”，金液得分次浇铸，然后再压刻上图案和相关标记，让铸成的金条慢慢冷却，形成自然的面包状。虽然工艺繁复、费工费时，但手工冶铸的金条外形饱满，表面具有黄金的肌理感，图案也显得更为古朴。

这种手工冶炼铸造工艺，传承了160多年，在三代人指间流转，也集聚了三代人的梦想。时至今日，老凤祥还有这样一个熔冶车间，在艰苦的条件下继续进行着手工制作，将民间的智慧发扬光大。

手工冶炼金条，是项需要丰富经验技艺的过程，也是项艰苦卓绝的过程。作为宝贵财富的手工技艺，被三代老凤祥人传承，而艰苦劳作的精神，也同样在老凤祥内部代代相传。