汕头这家不留意就看走眼的火锅店,一言不合就送鹅肠!8.8折任性吃!

文  |  M o c h a

汕头最近几天的天气

冻手冻脚迟迟没有收敛的意思

火锅绝对是抵抗严寒的不二法宝

要是碰上一家随心打折还豪气送菜品的店

那真的是再温暖不过了

卤水火锅真的是太多了，满汕头一抓一大把，但是这一家却有些不一样。

很多卤水火锅用的都是普通铁锅，这里却用上不粘的砂锅，看起来就很特别。

用砂锅受热更均匀，卤水由十几种中药搭配独家秘方调制而成，闻起来香气逼人，吃起来味道咸淡适中，一点都不会腻。鹅油是整个卤水的点睛之笔，让整个锅底的香醇发挥到极致。

吃卤水火锅，怎么能少了“鹅”，粉嫩粉嫩的鹅肠就更不用说了，桌桌必点！鹅肠夹带天然鹅油，商家还贴心的将鹅肠切成一段一段！但这完全不能掩盖它的厚度和宽度！

放进滚烫的卤水里“抖一抖”，鹅肠只需涮短短9秒钟就可以吃了。沾满卤水的鹅肠，色泽更加诱人，忍不住要开动啦！

吃进嘴里入口卜卜脆，十分爽口，一开始还白花花的油脂也“缩了水”，完全不油不腻。卤水的浓度把控得刚刚好，不会太咸。

媲美法国鹅肝的潮汕鹅粉肝也必须翻牌，色泽粉嫩通透，每一块都非常肥美。由于鹅的生长环境极好，鹅肝上面会浮有白色的牛奶状液体，别怕，其实是鹅肝的蛋白质。

粉肝厚身，比较难熟，下锅时可以用筷子戳一戳来判断火候。血水刚褪去时，鹅粉肝达到最佳口感。

这粉肝软绵到得放弃筷子，只能用勺子伺候，豆腐脑般配的细腻滑口，嗯……久久回味。

吃鹅翅鹅掌需要耐心，每次都得沉锅底煮了又煮。煮到微微破皮，骨头突出来的时候口感最好~满嘴都是卤汁儿香！

但只有从卤水中捞起鹅翅鹅掌的那一刻，就知道想要吃到好东西，所有的等待都是值得的。

吸足了卤水的咸香，相当入味，鹅翅的肉弹而有嚼劲，鹅掌皮酥脆、带有糯糯的胶质。

鹅胗讲究刀工，看看下锅时“炸开”的花，就知道“师傅功夫到没到家”，入口酥脆完全停不下来。

鹅血处理得干净无异味，清热润燥来一份吃吃也不错。鹅血原本就是熟的，所以煮的时候不需要太久，稍微涮一涮就可以咯。入口鹅香蔓延，就像布丁般的口感。

生蚝虽然个头不大，但只只饱满肥美。贴心的店家已经提前做好了"壳肉分离"，咻溜一下就能下锅啦。

不需要任何蘸料，浓香的卤水汁牢牢锁住了生蚝的天然海味，入口鲜甜多汁。

贝壳类推荐青口和花蛤，鲜活得从水箱里拿出来还不停“吐泡泡”~

煮熟的青口、花蛤用筷子轻轻一挑，肉壳分离，顺便把壳里的汁呲溜一下入喉，怎一个鲜字了得。

鲜虾剔透晶莹，每只都生猛得直“跳脚”，分分钟上演“越狱”想逃跑。

一下锅，虾就瞬间变色，冒着热气让人食欲大增。口感鲜美，肉质通透超级Q弹。

如果是虾控，鲜虾不过瘾，手工虾滑也要点一点。一团团小丸子，松软Q弹，营养易食，老少皆宜。

鲍鱼本身清淡无味，搭配卤水，柔韧中透着淡淡的鲜味，细腻嫩滑的鲍鱼肉在唇齿之间缠绵，吞下后舌尖回甘丝丝，鲜甜无比！

鲜鱿鱼也是卤水火锅中的常客，一份看起来“好有物”，软韧口感肥，很耐吃。

十分偏爱这里的龙胆鱼，剔骨去鳞，切成厚薄均匀的鱼片。

鱼肉透明，下锅久煮不散，鱼肉脆、鱼皮胶弹，一份下肚还想再来一份。

如其名，豆腐鱼幼嫩，Duang，Duang，Duang~地晃动。

不用涮太久，保证那口由生便熟、直达临界点的鲜嫩！

这里鱼类还真不少，爱吃鱼者的吃货偷着乐吧，像黄鳀这种鱼都没想到还能整只用来涮火锅，解锁新吃法。

中途可以来点素食、蔬菜中和下，解解腻，提高涮肉战斗力！

门面虽红红火火，稍显普通平淡

走进门却内有乾坤

这里没有大厅，全部都是包厢格局

简约带点小儒雅的中式风格

在这里涮涮火锅也真是舒适