越吃越馋的节奏——葱姜爆河虾

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海边的人，少有吃河虾的。

说实话，记忆中我家从来没吃过河虾。

小时候，二年级到五年级那段时光，我是在米山水库边渡过的。

那时候，水库下面的干渠过一段时间就要放空一次，水放光了，孩子们就可以在渠道里的水坑里，摸鱼捉虾，也有蛤蜊、螃蟹和鳖。

记得那时候干渠里的小白虾特别多，个头都不大，用一个杆子前面绑一个简易的网兜状的细网，一下子就能捞好多，我们都是用脸盆或小桶把捞回来的小河虾带回家。

那时候不知道这些东西好吃，有营养，也或许是东西多了不知道金贵吧，我记得家里都用来这种鲜活的小河虾喂鸭巴子（鸭子）。现在想想好浪费啊，吃着野生虾的鸭子下的蛋该有多营养啊。

后来，离开米山水库，我就再也没见过那么多的河虾。

上周末我赶早市，看见一卖河虾的，虾的个头不小，关键是活蹦乱跳的，而且据说是从米山水库下游的干渠里钓的，15元一斤，我心动了，买了不到一斤。

想想河虾不能像海虾那样盐水煮煮就行，纯吃虾肉也没多少啊，于是我把河虾先用油炸了下，再用葱姜爆锅，然后把处理过的河虾回锅加点调味料爆炒下。

吃虾的时候，外壳酥脆，虾肉鲜美，连皮带头还有虾须，都吃光
了。

俺娘说：“真好味，下回遇见这虾，你一定记着还要买啊”。

哈哈，这是吃馋了的节奏啊

原料：新鲜河虾、葱姜、花生油

做法：

1、河虾洗净，沥干水分备用；

2、姜切丝，小葱切段备用；

3、起油锅，油烧热后，下入河虾炸至变色捞出；

4、继续加热油，至油温升高，下入河虾复炸至外壳酥脆，捞出控油；

5、另起油锅，爆香葱姜；

6、下入炸好的河虾翻炒；

7、烹入料酒，添加盐、生抽一点点糖调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：葱姜煸至变软变黄香味飘出时，再下河虾，这样味道才会浓郁。

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