学会这几道韭菜的做法,面对今年的春季时令您不会在无处下手

时令蔬菜，就是在当季节顺应自然规律生长的菜，这样的蔬菜营养更全面。

第一道菜《韭菜炒鸭血》

清香的韭菜味道，配上鸭血独特的口感，是一道滋补养生、清新鲜美又下饭的时令小菜

首先准备材料：鸭血  1块 韭菜 适量  姜蒜末 1碟  豆瓣酱 1勺 油盐 少许

韭菜炒鸭血的具体做法步骤如下：

1、鸭血提前焯下水， 焯水时加入点盐

2、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒，煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒

3、爆香后加入少许水煮开

4、下入焯过水的鸭血块翻炒

5、加入少许水淀粉勾薄芡

6、最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可

小提示：

1、鸭血提前焯水去腥

2、爆香豆瓣酱和姜蒜末， 加入少许水煮开， 将鸭血放入里面稍煮一分钟后， 注意不宜时间过长， 避免老了

3、由于鸭血在处理过程中加入了盐， 而且豆瓣酱比较咸， 所以后面无须再加盐了。

第二道菜《养生时令菜：虾皮韭菜》

首先准备材料：韭菜 120克  虾皮 50克  植物油、盐  适量

养生时令菜：虾皮韭菜的具体做法如下：

1、 韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分。切段备用

2、虾皮用清水浸泡，去去灰尘，杂质，沥干水分备用

3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油

4、植物油烧热后，放入虾皮翻炒至出香味

5、虾皮炒香后，放入韭菜段，倒入适量的食用盐

6、将韭菜、虾皮翻炒均匀，虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精

第三道菜《韭菜炒河虾》

韭菜炒小河虾经典的一道家常菜，配馒头、米饭都很下饭！

准备材料：韭菜 150克  小河虾 300克  姜 15克  辣椒 适量  白糖 半勺 醋 少许  料酒、生抽  1勺

韭菜炒河虾的具体做法如下：

1、小河虾反复冲洗控干水

2、韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒

3、锅烧热多一点的油放入控干水的河虾

4、煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好

5、另起锅，姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味

6、河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量

7、韭菜段下锅，翻炒均匀不要等韭菜出汤关火，装盘。

第四道菜《微波炉烤韭菜》

春天正是吃韭菜的季节，用微波炉做了这道烤韭菜，味道棒极了，用来下酒，佐餐都很美味！

首先准备材料：韭菜 1把  孜然 50克 五香粉、辣椒粉  2勺   盐、花椒粉、鸡精  1勺   油  适量

微波炉烤韭菜的做法如下：

1、韭菜择去杂质，清洗干净后沥干水分备用

2、把清洗干净的韭菜一切两段！（如果韭菜太长也可以切成三段！）

3、把韭菜码在盘子里，注意摊开，不要铺的太厚！否则烤不均匀！

4、把孜然粉50克，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉2勺，盐1勺，鸡精1勺混合均匀，做成烧烤料！

5、用刷子蘸油刷在韭菜上，撒少许盐，拌匀！

6、把调好的烧烤料均匀的撒在韭菜上！

7、把盘子放在微波炉中，按高火3分钟即可！

8、调料可根据自己的口味酌情添加，跟外面的烧烤店味道一样棒哦！

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据说这样做的人都变帅变美了呢(#^.^#)