科普|虾背上的黑线有多脏?吃虾前必知这5个真相!

发表于 讨论求助 2020-09-04 23:37:27

虾线很脏,吃前一定要去掉?

虾黄有毒,不能吃?

虾体内寄生虫多,吃了身体会长虫?

虾体内重金属超标几百倍?

吃虾之后不能立刻吃水果?

……

这样那样的顾忌

还能不能好好吃虾!!!

今天食安君就来揭开虾的秘密!


吃虾前一定要去掉虾线?

虾线,实际上是虾的消化道,里面青黑的东西就是它的大便。有人吃虾必去虾线,否则根本没法下口。然而,这样做并不能让你比别人更健康一点。

因为虾在经过烹饪之后,虾线里面的细菌会被高温杀灭,除了会影响口感外,吃了并不会有什么不良后果。


虾黄有毒,不能吃?


有人认为,虾黄是虾新陈代谢所分泌的不干净的东西,吃了会拉肚子。

虾黄其实是虾的一种内脏,就跟我们吃的猪肝、鸭肝一样,它属于胰脏和肝脏。能不能吃,主要取决于虾黄健不健康。

健康虾黄为金黄色,对人体非常有营养,可以放心吃。


吃虾身体会长虫?

别说是虾了,鱼蟹蛙螺贝等各种水产品其实都存在寄生虫,就连猪牛羊身上都可能有。

如果你吃的是生的,那可能就真的会长虫。只要煮熟了,这些风险就不存在了。


虾的重金属超标几百倍?


不少人认为,虾可以在重金属多的地方生活,可能富集更多的重金属。特别是黑色的虾头。

若是长期处于重金属环境,它自己都没法存活下去!

就算是真的被污染了,重金属也大多集中在我们不吃的虾鳃、内脏和虾壳中,常吃的虾肉不会有重金属超标的情况~


虾与水果不能同吃?

抛开剂量谈毒性都是耍流氓!!要想生成有毒的砒霜,你得先一口气吃下一大卡车虾和水果……然而,在被砒霜毒死之前,你可能已经先撑死了~


吃虾,两要三不宜

吃虾要新鲜

随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,容易引起中毒。


煮虾要熟透

烹饪之前,要将虾涮洗干净,吃时加少许姜和醋,既能解腥增鲜,又能杀菌、助消化。


这3类人不宜吃虾

  • 已明确对虾过敏者

  • 某些过敏性疾病患者

  • 痛风患者

素材来源:家庭医生

编辑:ZHFDA团队

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