虾虎鱼和弹涂鱼:美味还是毒药要分清楚,千万别误食!

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楼主 2020-07-31 14:09:55
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记得去年这个时候

湛江市有些地方出现了

虾虎鱼集体中毒事件!


注意啦!

现在,

又正值虾虎鱼产量最高及毒素最强的时期,

大家要吸取教训,

在食用前认真分辨,

防止中毒事故发生。


或许有些小伙伴还不认识虾虎鱼,

也没意识到有毒的虾虎鱼有多可怕!



虾虎鱼是虾虎鱼科各虾虎鱼种类的统称,是一类体型小的食肉类鱼。它们每一种都有符合各自特征的名字,如 "侏儒虾虎鱼"、"寻常虾虎鱼"等,是鱼类中最大的家族,已知的种类达到2100多种。它们看上去身材短小,仅有几厘米长,有两条脊鳍,多数栖息于热带海水中,一部分生活在河流,溪流以及湖中。虾虎鱼是中国原生鱼家族中的一个数量、品种较多的成员,也是世界上最小的脊椎动物之一。


如何分辨有毒虾虎鱼?


虾虎鱼类是一种沿岸水边常见的中小型鱼类,其营养丰富,肉质鲜美可口,是沿海居民喜爱的食物。但其个别种类具有河豚毒、雪卡毒素,特别是云斑裸颊虾虎鱼。由于虾虎鱼类种类在湛江市有25种之多,其中有毒品种群众不易区分出来,容易导致群众误食中毒。


斑尾复虾虎鱼


根据市海洋与渔业局几年来组织的调查,在湛江市共采集到虾虎鱼类25种,其中3种有河豚毒素,河豚毒素在鱼的全身均有分布,不会因加工而去除。



湛江发现的3种有毒虾虎鱼分别是:云斑裸颊虾虎鱼、犬牙僵虾虎鱼、拟矛尾虾虎鱼其中,云斑裸颊虾虎鱼有剧毒,食用2尾可致命。犬牙僵虾虎鱼有毒,但毒力和毒量远不如云斑裸颊虾虎鱼。拟矛尾虾虎鱼含毒量少,无食用中毒的报道。


云斑裸颊虾虎鱼


云斑裸颊虾虎鱼头的吻部、颊部、鳃盖部和项部均无鳞;背鳍前方无鳞,起点前有颇宽的无鳞区;体侧正中有3~4个大黑斑,最后的黑斑在尾鳍基底;背侧尚有2个或3个鞍状斑与体侧正中的大黑斑相间排列;头侧由眼至上颌,眼下至口角后方及鳃盖上方均有一暗色长斑。主要分布在海南岛、台湾海峡,大陆地区只有在湛江市流沙湾一带有发现。



犬牙僵虾虎鱼头侧和体侧有亮绿色和红色小点;体侧正中有5个较大的紫黑色斑块,排成一纵行。背侧有4~5个不规则紫黑色横斑与体侧斑块相间排列;胸鳍基部有2紫色小斑;肩胛部有1蓝绿色圆斑。犬牙僵虾虎鱼有毒,但毒力和毒量远不如云斑裸颊虾虎鱼。全市均有分布。


弹涂鱼和虾虎鱼你分得清吗?


在分类上,有毒虾虎鱼与平常市民俗称的跳鱼同属于虾虎鱼亚目,但它们分属不同的科,这些有毒虾虎鱼属于虾虎鱼科。而市民俗称的跳鱼属于弹涂鱼科,常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼。常见种类体色蓝褐色或灰棕色,弹涂鱼基本上是安全的。


 

云斑裸颊虾虎鱼与可食用的弹涂鱼(跳跳鱼)的鉴别:


头部:云斑裸颊虾虎鱼眼平或者凹,吻钝;弹涂鱼眼突出并能转动,吻尖。


体色:云斑裸颊虾虎鱼通体偏黄色;弹涂鱼体蓝褐色或灰棕色。


侧纹:云斑裸颊虾虎鱼只有三块大综斑,背部有杂色。弹涂鱼体侧上部沿背鳍基部有6-7条灰黑色的横纹。


此外,弹涂鱼体液粘液较多。


 中毒原因:云斑裸颊虾虎鱼为暖水性沿岸小型有毒鱼类,它所含的毒素是河豚毒素,全身有毒。该鱼种毒性强弱跟地域性和季节性有关,以春季含毒最高。


如误食有毒虾虎鱼

要及时送院就诊


食用有毒虾虎鱼易引发急性中毒,中毒者先感觉手指、唇、舌有刺痛,然后出现恶心、呕吐等胃肠症状,并四肢无力,严重者还出现全身麻痹等症状。


专家建议,在食用“跳跳鱼”前,要仔细做好鉴别,如出现中毒症状,要尽早催吐处理,并到正规医疗机构救治。



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