【注意!!!】天呐!你吃的冰鲜虾可能是“注胶虾”!这虾到底应该怎么买?

发表于 讨论求助 2021-08-05 20:42:21

最近朋友圈疯传一条视频,
有人在菜市场里买了一袋大虾回家,
剥完虾后,竟然满手都是胶状物!
这是些什么东西?
吃了会对人体有害吗?



这些黑心商人为了使虾看上去很新鲜、很饱满竟然注不明胶状物!对于小编这种超级爱吃虾的人来说,内心真的是崩溃的!在这里也要提醒这些商人们,君子爱财取之有道,请拾起你们的良心好好做人!
从视频中可以清晰地看到,这名女士在剥虾的时候,发现每个虾头和虾的腹部,竟然都藏着一团团的胶状物质,用手指轻轻一挤就滑出来了,这位女士一边剥虾,一边把这些胶状物贴在手背上,才剥了一盘虾的工夫,整个手背就全贴满了这些不明来历的胶状物,简直是触目惊心!这些半透明胶状物,看起来很像小果冻,但它却富有弹性,用手还很难捏破。
                 
究竟虾壳里藏的这些胶状物,是什么东西呢?是虾体内的天然产物还是人为添加物呢? 
不法商贩注胶可增重 20% 到 30%
记者就来到了其中一名网民卖虾的地方,广东普宁占陇市场。有水产档主看过视频后告诉记者,这些就是传说中的注胶虾,是不法商贩人为地将明胶注射进虾体内。这不仅能增加虾的重量,而且还可以避免冰鲜后的虾头出现凹陷、塌瘪等现象,使虾显得更饱满、新鲜。
从事水产生意近 20 年的苏老板告诉记者,据他了解,在占陇市场内,的确有个别摊档在公然出售注胶虾,一只虾经过注射处理后,重量可增加 20% 到 30%。但这种注胶行为,也并非全都是摊档档主所为。据苏老板所说,档主去拿货的时候就已经注胶了。
食用注胶虾对人体是否有害?
据专家介绍,注胶虾的颜色看起来会显得过于新鲜,肉感也比较瓷实,虾体膨胀且容易剥离。如果摊贩使用的是食用明胶,一般不会对顾客的健康造成伤害,若是添加了工业用胶,就可能含有重金属和致癌物。
如何识别
注胶虾
1
观看虾头。正常的冻虾虾头会有扁,或者是不鼓现象,但是注胶后的虾的头非常鼓,就是膨胀得相当厉害,这种虾多是注胶虾。
2
按压一下正常的冷冻的虾,按压后,会有下陷的感觉,一时半会也不会鼓起来,但是注胶的虾按压后,会有明显的反弹,反弹时间短,反弹明显等。
3
扒开看头把虾头扒下来后,好好观察一下虾头,如果虾头冻成了一团,不像正常的虾脑样的话,就为注胶虾。正常虾冻后,头有红色。
4
剥皮看看正常的虾皮剥起来会有连感,而注胶后的因为有胶,所以更容易让肉与皮分离开来,容易的肯定是注胶的。
5
看清虾肉。通常虾肉剥开后,会不是那么透明,因为有肉质感,但是注胶后的虾肉会有相当的透明感,这种多是胶在起透明作用。
6
最后,根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性,可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。
如何选购活虾或冰鲜虾
平日爱虾吃货们在买虾时也要擦亮眼睛,可以按一看、二察、三观、四闻的方法选购活虾或冰鲜虾。


一看即看外形

新鲜的虾往往头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;

二察为察色泽

新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),而不新鲜的虾,通常皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色;

三观指的是观肉质

新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性;

四闻为闻气味

新鲜虾气味正常,无异味。此外,如购买冻虾仁,最好挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的,切勿以大论好。



-END-

编辑 / 是我

排版 / 是我

作者 / 不是我

配图 / 不是我

来源 / 大连广电移动电视

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