12道味道极赞的食谱,每天一顿肉,健康美味不会胖!快来收藏

发表于 讨论求助 2021-11-16 02:13:41

香醋裙带菜

食材

裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺

做法

1、将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。

2、将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。

3、捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。

4、加入醋,盐,糖拌匀。

清炒双丝

食材用料:杏鮑菇、胡萝卜、油、盐、生抽、白糖、鸡精、青蒜苗

做法:

1.备好图中食材。杏鲍菇,胡萝卜,青蒜苗。

2.杏鮑菇和胡萝卜,切丝。

3.青蒜苗,蒜白切小,蒜叶切段。

4.锅里油烧热,放入蒜白爆香。

5.倒入杏鲍菇丝和胡萝卜丝。

6.翻炒均匀。

7.加入生抽,白糖炒匀断生。

8.加入盐,鸡精,蒜叶炒匀。

9.翻炒出锅装盘。即可。

小贴士

胡萝卜和杏鲍菇可用工具擦成丝,也可以切丝。喜欢香辣味的,可以加几个干辣椒结和蒜白一起爆香,炒出来就比较香辣下饭。

东北凉拌菜

用料:食盐、糖、醋、蒜、香油、椒麻油、花椒粒、味极鲜、胡萝卜丝、粉丝,白菜丝、黄瓜丝、肉丝,姜丝,葱丝、香菜、干豆腐皮

做法:

1.把蔬菜都切成丝,越细越好,也可以添加别的蔬菜,放在容器里!

2.热锅凉油,放几个花椒粒炸锅,先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒,放味极鲜提色提鲜的,关火待凉后倒入放菜的容器里!

3.粉丝要热水煮一下最好,干豆腐也要炒一下,一是口感好,二是去豆腥味!

4.然后就把蒜捣碎,食盐,香油,麻椒油、醋,糖一起放入凉菜中搅拌装盘即可

呛拌土豆丝

用料:土豆、胡萝卜、香菜、花椒、干红椒、沙拉油、盐、鸡精、香醋、砂糖、芝麻香油

做法:

1.将土豆去皮,先切成薄片,再切成细丝。将切好的细丝用清水洗去表面的淀粉质。

2.锅内烧开水,放入土豆丝和少量胡萝卜丝,氽烫1分钟捞起,用水冲凉后,浸泡入凉开水中。

3.将放凉的土豆丝彻底沥干水份,将土豆丝放入盆内,放入盐,鸡精,醋,糖,芝麻香油,香菜碎,不要拌放着备用。

4.锅内放入1大匙沙拉油,冷油放入花椒粒炒至出香味,捞起香椒粒,熄火让油温降至3成热。

5.再放入干椒段,用小火炒出香味,但不要炒焦了。,乘热将热油和红椒淋在土豆丝上。

6.并加盖焖上1分钟,再拌匀即可食用。

小贴士

1.放花椒爆油可以让油更香,如果有花椒油就可以省了。爆干椒的时侯油温不要太高,不要把干椒爆糊了。

2.此菜只放盐,不用放生抽或酱油,以免食物变黑。切好的土豆丝也应马上浸入水中,以免氧化变黑。

3.做凉菜,一定要把材料的水彻底沥干再加调味料

凉拌茄条

做法:

1. 将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。

2. 把切好的茄子放置锅中蒸10分钟,取出控干水分,注意不要把茄子的汁液全部挤去,以免损失其中更多的营养素。

3. 再切成、最好是手撕成条状。

4.加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。

排骨莲藕汤

用料:排骨(约700g)、莲藕2节、生姜1块、盐、小葱

做法:

1.生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了

2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足

3.烧开后加盖转小火炖1小时左右

4.莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右

5.将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时

6.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可

素鲍菜心

所需材料:

杏鲍菇400g、油菜150g、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1大勺

制作方法:

1.杏鲍菇洗净,切成小条,放入热油锅内略炸一下,取出放在厨房纸上吸走多余油份。油菜去根和老叶,洗净。2.锅中加入清水、盐、植物油煮沸。放入油菜焯至熟,捞出用冷开水过凉,沥干水备用;炒锅中先不开火,加入清水、蚝油、海鲜酱油、老抽、鸡精、白糖、精盐,调成酱汁搅拌均匀。

3.开火,将汤汁煮沸,然后放入杏鲍菇,杏鲍菇煮2分钟,最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至汤汁浓稠。

千张小炒肉

材料:猪肉200g;千张(豆腐皮)200g;绿尖椒1个;彩椒(红色)1个;彩椒(黄色)1个;豆豉辣椒酱少许;干辣椒1,2个;葱1根;糖适量;老抽;生抽;淀粉;

做法:

1、猪肉切丝,放到小碗里,用干淀粉抓匀。千张,青椒,彩椒也都切丝待用。

2、油热到7,8成热,用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒,差不多半熟了加肉适量的辣豆豉酱和老抽,迅速炒匀后将肉盛到盘子里。

3、用锅里剩下的油迅速将千张炒熟,再把肉倒回去,加青椒彩椒丝,加糖,生抽,和少许盐调味,迅速翻炒均匀就可以出锅啦~

特色小炒王

材料:鱿鱼100克、韭菜花150克、腰果50克、姜10克、鱼糕50克、虾干50克、里脊肉50克、油2勺、酱油2勺、盐1勺、蚝油1勺

做法

1.准备炒好的腰果,鱼糕,虾干,里脊肉,鱿鱼切丝,韭菜花切段

2.用油炸香虾干

3.放少许油爆炒里脊肉

4.下入鱿鱼和鱼糕,放入少许盐和酱油爆炒

5.把韭菜花放入爆炒

6.炒熟后下入适量的蚝油搅拌均匀

7.最后下入虾干和腰果翻炒即可

8.美味下饭的小炒王就做好了

快手蒜汁红油凉面

食材:面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法:

1、锅里水烧开下面条。2.准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。

3、黄瓜切成细丝,西红柿切片。

4、大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。

5、蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。

6、冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。

肠仔蛋炒饭

用料:米饭1碗、脆皮肠200克、鸡蛋1个、甜椒1/2个、葱少许、盐1/2茶匙

做法:

1.脆皮肠切片,红甜椒切小丁,葱切沫

2.锅里烧热油,放入脆皮肠,炒至微焦后放入红甜椒拌炒

3.接着倒入米饭炒散,加入蛋液,翻炒至米饭均匀的裹上蛋液

4.调入少许盐,撒入葱花即可

高升排骨

用料: 仔排500克、蒜2瓣、黄酒1大勺(15毫升)、米醋2大勺(30毫升)、白砂糖3大勺(40克左右)、生抽4大勺、清水5大勺

做法:

1.将子排清洗干净,用热水浸泡或者热水冲淋掉血水

2.沥干水分备用

3.锅烧热,加1点点油润下锅,下蒜

4.下仔排翻炒至变色

5.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转最小火,焖烧半个小时左右

6.时间快到时候,注意观察汤汁浓稠度,查看是否粘锅底,多翻动几下。看到汤汁收干时候,关火,出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了






素材来源:今日头条

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