美食帮|潺潺流水,河虾味美,这个天不吃点,对不起嘴

香酥小河虾

主料：小河虾200克

辅料：油适量  盐1克  料酒3克

           玉米淀粉6克  白胡椒粉1克

1.小河虾很新鲜，买回来还活蹦乱跳的

2.小河虾洗净后放入盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟

3.小河虾腌制好后把多余是水分倒掉，再放入玉米淀粉拌匀

4.锅中放油，油量稍微多点

5.待油温5成热时下入小河虾

6.保持中火不时的翻炒

7.炒到小虾没啥水分开始变脆时，就得转中小火

8.最后炒到小虾颜色金黄，可以尝一个，入口完全变得酥脆即可关火出锅

9.出锅后放到厨房纸上，吸掉多余的油脂，一定要趁热吃，凉了就会变软，口感欠佳

椒香河虾

主料：河虾350克  辣椒1个

辅料：青蒜适量  酱油半茶匙

           色拉油2茶匙  细盐少许

1.备好所用食材

2.锅里加油微热

3.再下姜爆出香味

4.加入用细盐水泡洗过的河虾

5.炒至出香出味微带酥感的时候再加入辣椒及青蒜

6.加适量的细盐调味

7.出锅前再加少许的酱油提香增味即可

香辣小河虾

主料：小河虾300克  芹菜1大根

辅料：干红辣椒3个  红油1.5汤匙

           大葱1小段  姜1小块

           大蒜3瓣  玉米淀粉适量

           盐少许  植物油少许

1.备好食材，芹菜择去叶子洗净，小河虾反复冲洗干净控一下水

2.芹菜顺长划开成成细长条，再切小段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，红辣椒切段（准备：上锅入炸油烧热）

3.小河虾里多加点干淀粉 颠拌均匀，让淀粉完全包裹住河虾

4.锅内油温六成热的时候撒入河虾开始炸

5.炸到河虾金黄，油面不怎么冒泡了就可以捞出控油备用

6.炸油倒出，锅内重新放少许植物油，先放红辣椒段稍微炒香，加入葱姜蒜、芹菜炒至香味浓郁

7.倒入小河虾反复翻炒入味，加入红油炒匀

8.加少许盐提个味立刻出锅