在北京城吃烤鸭,你会选哪家?

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楼主 2019-12-01 15:26:32
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烤鸭做为北京城的美食名片,总会被当作家庭聚会、招待亲友的一道必不可少的佳肴。记得年少之时每次随父母来京走亲访友总会被带去全聚德吃上一顿烤鸭。在那时的印象中,吃烤鸭,就是这座城市亲切而优厚的招待。以至于现在有朋友来京时,我都会首选烤鸭来做招待。

说起烤鸭店,可能绝大多数人会想到全聚德、大董,但今天要说的,却是另外一家:晟永興烤鸭店(三里屯店),也是我用来招待远方亲朋的首选之地。

先说环境,一楼是吧台和红酒柜,这样的布局一度让我以为这家是个西餐厅……二楼就是正式的就餐区域,装修风格雅致。值得一提的是二层楼梯的拐角处是一个开放式的壁炉,可以看到师傅烤鸭的全过程。

一层吧台

开放式壁炉

二层就餐区

晟永興的烤鸭分两种:传统烤鸭和鱼子酱配枣酥香烤鸭,这里重点介绍后一种,因为这两者的区别只在于一个有鱼子酱,而另一个没有………
        所谓的鱼子酱配枣酥香烤鸭其实就是切成薄片的呛面馒头+鸭皮+鱼子酱的组合,看似三种毫无关联性的食材组合在一起却能产生莫名的化学效应。呛面馒头吸收油脂的同时烘托出鸭皮的酥脆、鱼子酱的咸鲜反而激发出鸭皮的醇厚果香,三者在口腔中交融的感觉仿佛炸裂的烟花。唯一需要注意的是,一定要趁热吃,不然就会变的口感全无。

除了烤鸭,晟永興的其他菜肴也很值得一试,主打北京菜,虽然菜品并不算多,但各个都拿得出手,几乎不会踩雷(至少目前为止我还没踩过)。
        推荐菜:乾隆白菜、芥末鸭掌、贝勒爷烤肉、金价大黄鱼、脆皮明虾、葱烧鹿筋铁棍山药、铁板茄盒。


乾隆白菜

芥末鸭掌

铁板茄盒



店名:晟永興烤鸭店(三里屯店)

地址:新东路甲5号

电话:010-64640968

人均:200




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