到福建不吃这些, 你都不好意思说来过

发表于 讨论求助 2021-06-15 21:51:23

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  1. 佛跳墙

    第一名果断佛跳墙

    在中国排的上号的昂贵美食,制作工序十分繁琐原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制十几个小时以上,这种味道才能真正达到醇厚的特点。看见这些原材料说不贵是不可能的,作为一个福建人,吃一次也是很肉痛的

2.拌面

拌面作为福建特色小吃,福建的各个地区的拌面还大不相同,在福州的拌面是猪油拌面,而漳州等地是以花生酱为酱料,拌面具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻,在全国各地的沙县小吃都能看见拌面的身影,不过吃过沙县拌面在试试正宗的福建拌面,还是有相当大的区别,不管是面的本身、口感、辅料 ,又有相当大的区别

3.醉排骨

福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁,令人陶醉,故名之,桔红色,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜,做法与味道又有点类似于糖醋排骨,与糖醋的不同之处在于醉排骨加入了番茄酱,使得颜色更加艳丽

4.卤面

漳州卤面,采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后,加上猪骨汤煮开 ,然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等,调成卤料。进餐时,在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料,再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点:色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口,这是一道喜庆的菜,在闽南地区,但凡婚嫁、搬家必备食物

5.盐鸡

早在二十世纪初,漳州人把扒去内脏的"土鸡"覆盖食盐,置于蒸盆中进行烹蒸,发现烹蒸的盐鸡味道鲜美,营养丰富,后来逐渐发展成一道用来招待客人和朋友的美味佳肴。由于历史的原因,曾一度物质匮乏,这道"家常菜"也逐渐消失于人们的日常饮食之中,虽然覆盖于食盐中但却香甜可口,咸淡适宜

这些美食你吃过吗


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