免费算命 | 言情小说 | 爱心助农 |
吃港式餐厅时,经常都会点这道滑蛋虾仁。虾仁炒熟后那独特的Q弹口感,让人欲罢不能。作为一道很普通的家常菜,只要食材够新鲜,怎么做都不会难吃。不过这道快手小炒看似简单,可是要做到虾脆蛋滑,就需要一些技巧了。
【滑蛋虾仁】
食材
虾仁400g、鸡蛋4个、蛋清1个
油、盐、胡椒粉、生抽、葱
做法
1、鲜虾仁洗净,从背部剖开,去除肠线,用水冲净。
2、在虾仁内放5克淀粉抓匀,再用清水冲净,如此反复三次(一共用去15克淀粉),再用厨房纸擦干虾仁的水份。
3、虾仁内放盐,胡椒粉腌制片刻入味,放入蛋清抓匀,最后放淀粉(剩下的5克)抓匀,再放冰箱冷藏一小时以上,可使虾仁更弹牙。
4、四个鸡蛋搅散(注意别打进气泡),倒入生抽,少许色拉油搅匀。
5、油烧到六成热时,放入虾仁滑炒,变红后捞出。
6、再次烧热锅,倒入少量油烧热,倒入蛋液,撒上葱碎,倒入炒好的虾仁,快速炒散出锅。
点击图片查看各生肖2018年运势 | |||
每周更新最新相关运势动态
敬请关注全年运势变化