靠山吃山,
靠海吃海。
在厦门人的餐桌上
海鲜可 是必不可少的佳肴。
但有不太好的消息
需要告诉海鲜爱好者
一年一度的休渔期又来了!
厦门海域将于
5月1日进入伏季休渔期
《福建省2018年度海洋伏季休渔制度工作方案》日前出炉,方案指出厦门海域将于5月1日起进入休渔期,时间持续至8月16日,在此期间违规作业渔船将被扣除休渔补贴。
具体安排
从5月1日12时至8月1日12时,全省海域禁止灯光围(敷)网、张网、刺网、桁杆虾拖和笼壶作业。
我省北纬26度30分以南海域从5月1日12时至8月16日12时,北纬26度30分以北海域从5月1日12时至9月16日12时,禁止拖网、杂鱼具和围网(围缯)作业。
兼作不同作业类型的渔船,休渔时间从最早的作业开始至最晚结束的作业为止。
为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船同步休渔,唯一不休渔的只有钓具作业船。
与去年基本一致
去年,厦门市执行了有史以来规定最严的伏季休渔制度,今年的政策与去年基本一致。
伏休期间,海洋执法部门将重点加强对渔运船、。同时,利用伏季休渔的有利时机,海洋部门将组织实施大规模海洋生物资源的增殖放流。
三个半月禁止捕捞
根据纬度位置,厦门海域有三个半月禁止捕捞,意味着市场上的近海捕捞海产品将大幅减少。
尤其是平时比较常见的新鲜巴浪鱼、带鱼、墨鱼、鱿鱼、鲳鱼、赤棕鱼等野生品种基本将从市场上销声匿迹。
吃货们最关心的一定是
还有没有海鲜吃?
价格会不会变贵?
根据往年的经验
答案是肯定的
休渔三个半月
近海捕捞产品减少
野生海鲜减少
海鲜市场产品减少
水产品价格上涨
按照往年惯例,水产品的总体价格将被推高20%左右
不过,据海洋渔业部门透露,厦门地区大约八成的水产品都是由外地调入的,所以今年休渔期间,冰鲜水产品和养殖鱼类将保持不间断供应,市民不必担心买不到鱼。
你知道我们平时吃的海鲜
都从何而来吗?
厦门市场最大宗的海鲜货源(冰鲜和野生活鲜)来自龙海浯屿岛。
浯屿岛是厦门周边最大的渔业专业村,拥有四、五百艘钢质大型外海拖网捕捞渔船,这些渔船只要不是受台风、恶劣天气影响,都会在外海作业,所捕渔获由专门的运输船接驳运回厦门。
活鲜运至中埔水产批发市场和第八市场上市;冰鲜运至高崎闽台中心渔港交易分拣,再通过中埔水产批发市场分销至市内各个农贸市场。
中埔的水产除了来自浯屿岛外,还有来自周边城市(漳州龙海、漳浦、东山、石狮等)、广东湛江、广西北海等国内沿海城市以及国外进口。
厦门近海作业小渔船大多来自龙海和翔安,以翔安琼头、澳头及龙海海门岛居多。
这些小渔船所捕获的海鲜品种规格都较小,但其作业半径小,往往能在潮汐涨落之间完成捕捞作业回港贩售,渔获鲜活度高,厦门人又偏好鲜甜度高的近海小海鲜,因此其价格反而一路高涨逐年攀升。
这些渔获除小部分进入市场外,多集中海边售卖,现捞现卖。想买海鲜,岛内可在观音山、塔埔一带看看;岛外可到翔安琼头、澳头一带码头转转。
去哪买海鲜最佳?
八市
作为厦门的地标之一,这里承载着无数的“厦门记忆”。这个历史悠久的海鲜市场,有最新鲜的海产品。在许多老厦门人心目中,这里是追逐美食的不二之选!
码头
翔安琼头、刘五店、澳头、大嶝、集美后田等沿海渔村,可以遇到一些捕鱼归来的渔船,买到一些岛内吃不到的地产海鲜美味。
漳州渔村
托漳州的朋友,向当地渔村预定海鲜,有可能收获极品野生海货!
去哪吃海鲜最佳?
厦门的海鲜大排档那么多
下面这些是本地人常去的
小眼镜大排档
地址:虎园路1号/湖滨中路7号/东明路170号槟榔菜市场2层
人均:100元
小眼镜大排档成立于1997年,老板是土生土长的厦门本地人。因为老板个子小小的,带着眼镜所以大家都喜欢叫他小眼镜!
从最初的家庭工坊发展到如今享誉全国。说起小眼镜大排档,可以算是厦门海鲜大排档的扛把子,在游客中名气非常大,物美价廉,明码标价,做法也是地道的厦门本地做法,因为客流量大,所以每天的食材都很新鲜。但是生意想当火爆,常常需要等位!
推荐菜:酱油水鱿鱼、花蛤、椒盐濑尿虾、地瓜叶、鲍鱼、多宝鱼 、白灼虾、油蛤、海瓜子、花蟹
阿华海鲜餐馆
地址: 开禾路166-164号嘉英大厦
人均:87元
阿华海鲜馆是厦门老字号的室内大排档之一,最早开在第一码头附近,后因种种原因现搬到嘉英大厦楼下。该店很多海鲜都是从鱼贩子手里直接进货的,海鲜相当的新鲜。店老板随和,菜的口味不错加上价格公道自然受众多食客追捧。
推荐菜:清蒸石斑鱼、沙律大虾、芥末味螺片、土笋冻、濑尿虾
珍味大排档
地址: 湖滨中路7号(碧宫酒店对面)
人均:63元
店里最热门的就是海鲜蒸鲜锅了,蒸鲜锅有两层,下层是用纯净水煮的虫草花鸭汤,上层是蒸锅,蒸锅里有各种新鲜生猛的海鲜,在蒸煮的过程中海鲜的汁液会流到下层,这样鸭汤也更为鲜美,海鲜蒸熟后可以把上层拿到一边慢慢吃,下层可以打一碗鸭汤出来喝,然后涮些素菜,整餐下来就是一个"鲜"字,很舒服,服务阿姨也很热心。
推荐菜:清蒸青斑鱼、椒盐元宝虾、海鲜炒饭、海鲜蒸鲜土豪锅、鸡煲蟹、咖喱牛三宝
蔡塘大排档
地址:思明区云顶中路BRT蔡塘站旁
人均:78元
蔡塘大排档的排场特别大,过去会被排场震到的那种!前身是南海渔村轮渡店,现可容纳800人同时就餐,算是厦门最大的海鲜排档。
海鲜食材不光有本地采购的,更有来自广东黄沙大型海鲜批发市场的。无论是平价野生杂鱼,还是上等的龙虾宴,在这里都能让你大快朵颐。
推荐菜:泰式黄航鱼、酸汤三鲜、文蛤菌菇佛跳墙、咖喱蟹、水煮目鱼仔、白灼虾、水煮三鲜
醉壹号海鲜大排档
地址: 思明北路第四市场1-3号店面
人均:106元
醉壹号的创始人有着几代人海鲜经营批发的历史,可谓海鲜世家。新鲜实惠就不必说了,怎么挑海鲜当然还是得要行家啊,还受到了福建电视台与厦门海峡导报等公众媒体的争相报道和强烈推荐。
十几年的老店生意好到爆,服务没的说,老板是一个很豪爽的人,店里菜的量都很足、新鲜,适合喜爱吃海鲜又真正不拘泥于环境的吃货们。
推荐菜:鱿鱼蒸豆腐、椒盐濑尿虾、清蒸龙虾、香辣蟹、红烧花螺、红烧鲍鱼
开元141大排档
地址:思明区开元路141-154号/大元路32-36号
人均:88元
身处厦门的老市区开元路141号的141大排档,因为临近厦门第八菜市场(厦门最大、最全的露天海鲜市场),所以具有得天独厚的进货优势。
因此,食材新鲜、品种多样、价格公道也就顺理成章了。环境虽然一般,可是口味却很正宗。特别是特调蒜蓉酱,简直太好吃了!
推荐菜:香酥鱿鱼、竹蛏、小鲍鱼、椒盐濑尿虾、炒螃蟹、海瓜子、炸丝丁鱼、蒸扇贝
还有半个多月就休渔了
趁着海鲜价格还没提高
种类还丰富
吃起来吧!